The Pizza santé et gourmande { Sans gluten & IG bas }

La dinette de Nelly

 

Il m'arrive parfois de vous poster sur Facebook des photos de mes repas du jour sans avoir forcement l'intention de vous les proposer sur le blog parce que je me dis que gustativement cela ne va pas plaire à la majorité et aussi parce que malheureusement, je n'ai pas le temps de proposer sur le blog toutes mes expériences ou découvertes quotidiennes.

 

Et ce fut le cas avec ma pizza sans gluten, low carb, IG bas. Je l'avais prise en photo juste histoire de donner des idées à ceux que ce genre de recettes pourraient intéresser et finalement vous avez été nombreux (bien plus que je ne l'aurai imaginé) à m'en demander la recette alors la voilà.

La photo prise vite fait qui avait attisé votre curiosité et gourmandise 

 

Déjà pour commencer, je n'ai pas l'habitude de m'attribuer des recettes qui ne sont pas de moi ... si vous voulez donc tout savoir cette recette je l'ai initialement traduite d'un blog anglais lifestyle que j'adore: The Londoner. Rose nous y parle mode, voyage, food et nous confie parfois des recettes IG bas de sa maman qui surveille de près son taux de sucre ... et je ne pense pas que ce soit la seule dans les parages ^^

 

Bon, vous voulez savoir son secret ? Sa pâte ne contient ni farine, ni gluten puisqu'elle est faite de ... chou fleur rapé !!
 

Gustativement, le gout du chou fleur n'est vraiment pas fort car c'est surtout le gout de votre garniture qui l'emportera et vous fera oublier avec gourmandise que cette pizza au visuel bluffant, est finalement légère comme tout !

 

Assez rapide à faire car le plus long sera juste de raper le chou fleur, pour la suite il suffit de le cuire 4 minutes au micro ondes (ou 8-10 minutes à la vapeur ^^), bien l'essorer, lui ajouter de l'oeuf et hop votre pâte est prete.

 

Le top surtout avec cette pizza c'est que grace à son IG bas, vous vous sentirez rassasié pendant un bon moment sans pour autant connaitre ce coup de mou au moment de la digestion, ou ce sentiment de lourdeur ^^

 

Franchement, à la dinette c'est un de nos derniers coups de coeur ... Pizza adoptée à l'unanimité !

 

Et vous ?

La recette imprimable c'est par ICI - CLIC ! 
 

 

Le pas à pas en images:

 

 

 

 

 

 

 ♥ PIZZA SANS GLUTEN ET IG BAS ♥

Pizza sans gluten et ig bas grâce à sa pâte composée de … chou fleur     

 Recette inspirée et traduite du blog  www.thelondoner.me

 

© Crédit Photo: ladinettedenelly.com

 

INGRÉDIENTS pour 2 pizzas individuelles :

 

Pour la pâte :

1 gros chou fleur

40 g de parmesan rapé

1 œuf

5 feuilles de basilic hachées

sel, poivre

huile d’olive

 

Pour la garniture, là c’est au choix selon vos envies moi j’ai opté pour :

200 g de coulis de tomates sans sucres ajoutés

200 g de mozzarella

6 tranches jambon de parme

4 champignons frais émincés

 

ALLEZ HOP ON ENFILE LE TABLIER :

 

Préchauffer le four à 220°.

Sortir et recouvrir 2 plaques de cuisson de votre four avec du papier cuisson huilé (je le fais sans complexe du bout des doigts avec de l’huile d’olive ^^).

A l’aide d’une fine râpe, râper les fleurettes de chou fleur (laisser tomber les « branches »).

On obtient ainsi une fine semoule de chou fleur à verser dans un saladier (résistant au micro-ondes) et à couvrir d’une assiette pour la cuire 4 minutes à puissance max (environ 800 watts) au micro ondes ou alors 8-10 minutes au cuit vapeur si vous préférez.

Étendre sur votre plan de travail un torchon propre et verser dessus la semoule de chou fleur pour que l’humidité s’évapore un peu et qu’elle refroidisse.

Pendant ce temps, râper le parmesan et hacher le basilic.

Une fois le chou fleur refroidi, refermer et tournicoter le torchon de manière à « essorer » au maximum le chou fleur pour en retirer toute l’humidité.

On peut s’installer au dessus de l’évier car la semoule de chou fleur cuite va rendre pas mal d’eau.

Cette étape est cruciale, car si le chou fleur n’est pas assez « essoré/égoutté », votre pate à pizza sera toute molle … franchement pas top, non ?

Une fois bien égouttée, verser cette semoule de chou fleur dans un saladier et casser le bloc avant d’y ajouter le parmesan, sel, poivre et le basilic, mélanger.

Ajouter ensuite l’œuf et bien mélanger de nouveau.

Diviser en 2 cette pâte et former sur les plaques de votre four (couverte de papier cuisson huile) 2 jolies formes rondes de pizza.

Cuire 10 minutes à  220° jusqu’à ce que vos pâtes soient dorées.

Sortir du four et garnir selon vos envies : coulis de tomates, jambon de Parme, tranches de mozzarella, champignons …

Remettre au four pour 5 minutes afin de faire fondre le fromage et faire croustiller légèrement le jambon !

Servir accompagné d’une petite salade verte.

 

Un visuel bluffant pour une pizza pleine de saveurs mais sans gluten et à indice glycémique bas !