Voici une recette light avec ses rouleaux de printemps qui peuvent se décliner selon les gouts et ce que l'on a sous la main ! Les crevettes peuvent être remplacées par du poulet ou du porc, vous pouvez aussi ajouter des carottes râpés, du mais ou tout autres choses qui vous ferrez plaisir ! Pour ma part je suis rester sur la recette la plus light possible (bah oui c'est bientôt l'été hein :p).

Ingrédients : (pour 6 pièces)

• 6 galettes de riz rondes
• 100g de vermicelles de riz
• 6 crevettes
• une petite boîte de pousses de soja
• 12 feuilles de basilic
• 12 feuilles de menthe
• quelques feuilles de salade
• huile d'olive / basilic (facultatif)

Préparation :

1. Faire cuire les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante pendant 4/5 minutes en remuant régulièrement. Égoutter et rincer à l'eau froide afin de stopper la cuisson et retirer l'amidon. Ajouter si désirer un peu d'huile d'olive au basilic pour donner un peu de goût, réserver.
2. Décortiquer les crevettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Réserver.
3. Laver la salade, les feuilles de menthe et de basilic.
4. Humidifier les galettes de riz, les passer une par dans de l'eau chaude jusqu’à ce qu'elles soient souple, déposer sur un torchon propre afin d'absorber le surplus d'eau (surtout ne pas empiler les galettes de riz, personnellement je les humidifie une par une après chaque assemblage de rouleaux de printemps).
5. Assembler les rouleaux de printemps, déposer une demi feuille de salade sur la moitié de la galette(la plus proche de vous), déposer ensuite 2 feuilles de menthe et de basilic puis les vermicelles de riz et les pousses de soja. Commencer à rouler le rouleaux jusqu'au bord de la salade (de façon à enrouler tout les ingrédients), rabattre les deux côtés afin de bien fermer les bords, puis poser la crevette coupée en deux, finir de rouler en serrant bien. Procéder de la même façon pour les autres rouleaux de printemps.

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Plus moyen  de la trouver !!!  ouf    car j'en ai envie  bisouxxx