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Blog de tylane
aide blog-
j'aime vraiment ,profondément la vie publié le 02/10/2008 à 12:08
coucou merci dêtre làje vais vous faire découvrir mes goûts et je suis sûre qu'on a des points en commun :
j'adore la cuisine et bien manger aussi ;mais bon ,quand je suis seule le midi ,j'expédie le repas :
je vous donne la recette :papillotes croustillants de merlan (mais autre poisson,c'est possible aussi )Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
Pour 4 personnes :- 4 filets de merlan
- 300 g de carottes
- 300 g de poireaux
- 5 gousses d'ail
- 4 feuilles de brick
- 30 cl de crème liquide
- 1 branche de thym
- 20 g de beurre
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
- Préparation
- 1 Epluchez, lavez et détaillez en fins filaments les carottes et les poireaux. Faite fondre le beurre dans une grande poêle puis ajoutez les carottes et les poireaux. Laissez cuire doucement 8 à 10 minutes. Les légumes doivent être croquants mais pas cuits.
- 2 Dans une casserole, mettez à cuire les gousses d'ail épluchées dans un peu d'eau bouillante salée. Changez l'eau deux à trois fois en cours de cuisson, ainsi l'ail sera plus digeste. Mixez les gousses d'ail avec la branche de thym effeuillée et la crème liquide. Salez et poivrez. Réservez la sauce au chaud dans un bol au bain-marie.
- 3 Préchauffez le four à 200°C. Pour monter les papillotes croustillantes, étalez les feuilles de brick sur un plan de travail. Disposez une moitié de filet de merlan sur chacunes d'elles puis ajoutez par-dessus quelques filaments de carottes et de poireaux. Salez et poivrez. Recouvrez avec l'autre moitié du filet de merlan
1.4 rabattez délicatement les bords des feuilles de bricks et ficelez les extrémités comme un bonbon avec de la ficelle de cuisine.
1.5 badigeonnez d'huile d'olive et laisser cuire 10 mn.
1.6 les sortir du four pour les refroidir un peu et faire une sauce à base de crème pour accompagner....une petite salade de roquette ...
bon app'
(8) commentaires
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belle
bisous et bon dimanche
TU m'as manqué !!
bisoussssssssssssssss
bisous et bonne soirée ma belle