Bonjour mes copinettes

J'espère que vous allez toutes bien et que les vacances approchent pour un maximum de vous.

Certaines cherchent des idées de menus, de recettes....alors à la demande de certaines je vous met aujourd'hui une recette de verrine (pour entrée donc grand verre).

crème d'endives et noix de st jacques

ingrédients pour 8 verres : 1kg endives/30 g beurre/pincée de sucre/ noix st jacques (quantités au choix, on peut en mettre de 1 à3-4 par verre)/1càs jus citron/25cl crème fraiche liquide/2càs huile olive/pluches cerfeuil/sel-poivre.

Prépa 20 mn ; cuisson 35 à 40 mn

Nettoyer endives et les couper en rondelles. Faire fondre beurre dans sauteuse, y mettre endives+sucre+sel, couvrir et laisser cuire feu doux environ 30 mn en remuant de tps en tps.   Passer noix st jacques sous l'eau, les éponger et les poivrer légèrement.                                      Verser endives dans bol mixeur + jus citron + moitié crème et mixer jusqu'à obtention d'une purée. Y verser reste de la crème et re-mixer. Verser dans casserole et chauffer à feu doux.  Au moment de servir, chauffer huile dans poêle et faire cuire les st jacques à feu vif quelques secondes de chaque côté.                         Répartir la crème d'endives très chaude dans les verres, poser dessus les noix st jacques, parsemer de pluches de cerfeuil et poivrer. Vous pouvez aussi mettre une ptite feuille d'endive à la place du cerfeuil (déco).

Toutes les personnes à qui je l'ai fait ont adoré même celles qui à la base n'aiment pas les endives.

Bon maintenant je vous laisse car le boulot ne s'est pas fait tout seul....Trop bête ça !!!

gros bisous