Pour les filles (ou les hommes, et aussi pour en faire manger aux enfants), voilà des petits trucs que fais à la maison.

Il est souvent difficile de cusiner des légumes de manière diversifiée et de les manger avec envie, car la cuisson vapeur c'est bien mais des fois ça donne pas trop envie.

Alors voilà deux ou trois petits trucs.

1. Les mélanger à une omelette :

Souvent quand je décide de faire une petite omelette maison, je fais rissoler dans ma poêle des petits légumes avant d'y mettre mes oeufs battus. Là, on peut y mettre ce que l'on veut : des dés de courgette, des lanières de poivrons, des oignons émincés ou des champignons coupés en morceaux. On peut même faire des petits mélanges sans trop en mettre non plus il faut que ça reste une omelette.

Exemple :  Généralement pour 2 personnes (en sachant que mon homme est un gros mangeur, donc à revisiter un petit peu pour les quantités), j'émince une courgette en dés(j'épluche une lanière sur 2 pour avoir des morceaux croquants et fondants et donner un peu de vert à l'omelette), et un oignon. Je les fais rissoler dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive. Pour avoir des légumes bien fondants je couvre ma poêle comme çela la vapeur d'eau redescend sur les légumes... Quand ils ont l'air fondants et qu'il n'y a plus d'eau j'ajoute mon battu :2 à 3 oeufs par personne (mais tout dépend de la grosseur de l'oeuf, de la faim.. Moi perso, en général je mets un gros oeuf pour moi et 2 pour mon ami), un peu de lait (ou de crème liquide allégé), une pointe de moutarde, du persil frais et de la ciboulette, et un peu de poivre. Je cuits l'ensemble et rajoutes un peu de fromage râpé pendant la cuisson (perso, je mets du comté râpé, c'est prononcé en goût que l'emmental et plus fondant). Quand l'omelette est cuite comme on l'aime, on la déguste avec une assiette de salade.

2. Les faire en flan, en soufflés, en tarte salée :

Ca change la texture, les aliments sont mélangés et c'est vraiment trop bon. Souvent, je mélange plusieurs légumes dans mes flans. Je cuits à la vapeur des carottes en dés, des brocolis (je les fais bien cuire car je les préfère fondants). Je fais des épinards hâchés, je mélange tout dans un saladier et je mets dessus un battu d'oeuf (comme l'omelette par exemple mais sans le lait). Ensuite, j'ajoutes du fromage blanc et mélanges le tout. Je mets dans des ramequins et parsème le dessus de fromage râpé (pour les enfants, j'ajoutes du kiri coupé en morceaux dedans, ils adorent...). Je les cuits au bain marie dans un four à 180-200° pendant 15 à 20 min.

Pour les soufflés, je fais quasiment pareil sauf au niveau de l'oeuf : je ne garde que le blanc que je monte en neige.

Pour les tartes salées, deux options : soit une tarte type quiche, soit une tarte plus sèche. Pour la 1ère option (ce fait avec tous les légumes) : je fais comme les flans mais au lieu des ramequins je mets le tout sur une pâte brisée préalablement piquée à la fourchette. Pour la deuxième option, je cuisine plûtot des tomates, des courgettes ou du poireau. Avec les tomates ou courgettes, il suffit de napper de moutarde une pate brisée, d'y mettre les légumes coupés en tranches, de parsemer de persil, ciboulette ou herbes de provences et d'y ajouter un peu de fromage de chèvre pour ceux qui aiment ou de fromage râpée. Pour les poireaux, je fais la tarte façon flammenckûche : j'étend une pâte à plat sur une tôle pour pizza, je nappe de fromage blanc et y mets mes poireaux coupés en rondelles préalablement cuits à la poêle. J'y ajoute des lardons, dés de jambon oujambon coupé en lamelles et parsème de fromage râpé.

3. Les mélanger à une sauce tomate :

Souvent les enfants aiment bien manger du ketchup avec leurs féculents (riz, pâtes, semoule, blé ...). Alors pour le remplacer je fais une petite sauce tomate maison.

Dans une casserole, je fais revenir une échalotte émincée avec des herbes de provence dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand elles sont légèrement dorées, j'y ajoute des tomates coupées en quartiers et j'ajoute un peu d'eau. Je laisse les tomates se fondrent (petit truc, je mets un couvercle pour que la vapeur d'eau tombe : gain d'énergie). Si vous pensez que vous n'aurez pas assez de sauce tomate vous pouvez ajouter une petite brique de pulpe de tomate. J'assaisonne : un peu de sel, de poivre, d'arôme saveur de maggi (si j'utilise ça j'évite le sel car ça en contient déjà), et petric truc qui change le goût un petit peu de vinaigre balsamique. Je mixe le tout au pied à soupe.

Dans une poêle, je mets des carottes et des courgettes coupées en dés, un oignon émincé et les fais revenir dans une cuillère d'huile d'olive (vous pouvez mettre des champignons, des haricots verts, des brocolis (préalablement cuit à l'eau), du poivron...). Je couvre et ajoutes de l'eau régulièrement pour éviter que ça brûle. J'ajoutes un peu de persil frais et pourquoi un peu d'ail pour ceux qui aiment.  Quand les légumes sont fondants, je les mets dans une passoire pour enlever l'excédent de liquide et les mélange à ma sauce tomate.

Voilà, il existe pleins de façon de manger des légumes et souvent en les associant il est plus facile de les manger. Il existe toujours un légume qu'on arrive mieux à manger qu'un autre (pour mes fils ce sont les haricots et les brocolis), alors je les mélange souvent à d'autres légumes ou des féculents : poëlée de pommes de terre-haricots-champignons, poëlée de carottes et de pomme de terre avec du persil et en fin de cuisson une cuillère de miel (ça donne un goût fondant et légèrement sucré), mélange brocolis/chou-fleur/pomme de terre....

Le truc est de se faire envie lorsqu'on les cuisine , et de laisser son imagination faire.

Et comme une amie me dit souvent quand c'est coloré ça donne envie....