Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 800 g de veau en morceaux (collier, épaule)
- 3 ou 4 citrons confits (on les trouve en bocaux ou au détail)
- 1,5 litre de bouillons cube 
- 1 cuillère à soupe de cumin 
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout (épices à couscous)
- 2 cuillères à soupe de miel
- une capsule de safran
- mélange 5 baies
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- huile d'olive
 

Préparation de la recette :

Dans une cocotte en fonte de préférence, tapisser d'huile d'olive, et faire revenir l'oignon émincé et les morceaux de viande.
Dès que la viande est colorée, ajouter le cumin, les 5 baies moulues, le miel, et les citrons coupés en quartiers.
Déglacer tout de suite après avec le bouillon, et bien gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs...
Ajouter le ras el hanout, et l'ail écrasé.
Attention : il faut que le bouillon couvre toute la viande!
Dès que la préparation est chaude, ajouter le safran, et mettre la cocotte au four à th 7 (210°C), pendant 1 h à 1 h 30.
Servir, accompagner de pommes de terre vapeur, de graines de couscous ou de riz basmati.

Remarques :

Eviter de saler le plat, car les citrons confits sont déjà bien salés. Goûter au fur et à mesure, pour tester le parfum des épices. Pour la cuisson au four, laisser le couvercle de la cocotte pour une cuisson à l'étouffé.

Bonjour mes amis ,ce sera le repas de ce midi .

Aujourdhui "jour spécial " dans mon coeur ,Martine aurait 58ans ,toujours un gros manque d'elle .

Elle va bientot avoir une petite fille qui ne la conaitras pas !

Je vous souhaite un bon dimanche ,je vous fait des gros bisous.