Je vous mets la recette de ce que j'ai fait hier soir, habituellement je prends une sauce touts prête pour les pâtes mais comme c'est trés gras je me suis dit que faire la sauce au pesto moi-même me ferait économiser pas mal de calories !!! De plus c'est parfumé, mes enfants m'ont dit que ça sentait le sud

Tagliatelles aux courgettes, citron et basilic frais

Préparation : 10 mn – Cuisson : 12 à 15 mn  - Ingrédients pour 4 personnes :  450 g de tagliatelles fraîches, 4 cuillères à soupe d’huile d'olive,1 gousse d'ail finement hachée, 8 petites courgettes, le jus d’un citron,1 botte de basilic frais, 90 g de parmesan râpé, sel, poivre noir du moulin

Préparation :  Nettoyer puis détailler les courgettes en petites rondelles.Hacher finement la gousse d’ail ainsi que le basilic.Verser l’huile d’olive dans une poêle, et faire chauffer à feu moyen. Ajouter ensuite l’ail émincé et faire colorer celui-ci pendant 30 secondes en remuant la préparation.

Ajouter ensuite les rondelles de courgettes, et les faire cuire (toujours à feu moyen) pendant 2 à 4 mn ; en mélangeant. Verser ensuite le jus de citron et incorporer le basilic haché à la préparation. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 mn supplémentaires.Réserver sur feu doux pendant la préparation des pâtes.

Faites cuire les pâtes fraîches pendant 2 à 4 mn dans un grand volume d’eau bouillante légèrement salée.Egoutter les pâtes en fin de cuisson, puis les ajouter à la poêle contenant les légumes et les herbes.Ajuster l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre et saupoudrer de parmesan râpé. Bien mélanger à nouveau.

Présenter les pâtes bien chaudes dans un plat de service préchauffé, décoré de quelques feuilles de basilic et d’un supplément de parmesan râpé. Si les pâtes vous semblent un peu trop sèches, ajoutez éventuellement un filet d'huile d'olive