Gâteau au fromage blanc et à l’ananas pour 6 personnes : 2.5 P/Pers
750 g de fromage blanc à 0 % de MG – 3 œufs – 75 g de maïzena – 20 gr d’édulcorant en poudre – ½ sachet de levure chimique – 1 boîte d’ananas non sucré – 1 cuillère à soupe de vanille liquide.
Mélangez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant et la vanille, fouettez pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le fromage blanc avec la maïzena et la levure, puis les blancs en neige. Versez la moitié de la Prépa dans un moule à revêtement anti-adhésif. Disposez les fruits coupés en morceaux puis versez le reste de la Prépa. Mettez au four (th. 7 / 210 °) pendant 40 mn.

Bavarois aux fraises 0.5 POINTS/PERSONNE Pour 5 personnes
750 grammes de fraises- 200 grammes de fromage blanc à 0% de matière grasse - 4 feuilles de gélatine - 2 blancs d'œufs - 10 feuilles de menthe - Le jus d'1/2 citron - Edulcorant de synthèseFaites tremper la gélatine dans de l'eau froide, égouttez-là et mettez-là à fondre au bain-marie. Réservez quelques fraises pour la décoration et mixez le reste en purée. Ajoutez-y le jus du demi-citron et la gélatine. Montez les blancs en neige puis incorporez en mélangeant progressivement le fromage blanc, la purée de fruits et l'édulcorant. Versez dans des coupes individuelles et laissez prendre au frais. Placez sur chaque coupe, une fraise ainsi que quelques feuilles de menthe en guise de décoration

 Crème anglaise 2.5 POINTS/PERSONNE Pour 4 personnes
400 ml de lait écrémé - 4 œufs - 1/2 gousse de vanille - 1 zeste d'orange - Edulcorant de synthèsePortez à ébullition le lait aromatisé avec la vanille et le zeste d'orange. Séparez les jaunes d'œufs des blancs puis battez les jaunes avec l'édulcorant. Versez le lait chaud dessus en remuant avec une spatule en bois. Remettez sur le feu dans une casserole en tournant jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Ne laissez surtout pas bouillir. Retirez aussitôt du feu et versez la crème dans une terrine. Mettez au froid.