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Blog de syberia70
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poulet aux épices et ses petits légumes publié le 09/02/2009 à 19:38
POINTS per personne | 3
Pour | 6 personnes
Préparation | 30 min
Marinade | 3 h
Cuisson | 15 minIngrédients
Poulet aux épices
600 g d'escalope de poulet
6 gousses d'ail
1 CS d'huile de maïs
1 cc d'origan, de cumin
½ cc de cannelle, de chili, de coriandre
6 CS de vin rouge
1 CS d'huile de maïs
Sel
Marinade de petits légumes
2 cc d'huile d'olive
1 oignon émincé
3 CS de concentré de tomate
200 ml de jus de tomate
1 cc de cumin
½ cc de chili
250 ml de bouillon cube de légumes
440 g de tomate en dés
4 carottes
2 courgettes
200 g de haricot vert
300 g de chou-fleurPréparation
Couper le poulet en lanières et placer les morceaux dans une terrine. Mixer l'ail, les épices et le vin pendant 2 minutes. Verser sur les morceaux de poulet. Bien mélanger, couvrir et laisser 3 heures au réfrigérateur.
Préparer la marinade pour les légumes : faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout ou un autocuiseur, faire revenir l'oignon. Ajouter le concentré de tomate, les épices et le jus de tomate. Ajouter le bouillon de légume, les tomates en dés. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Rincer les courgettes et les couper en tronçons. Faire des petits bouquets avec le chou-fleur. Mettre les petits légumes dans le faitout et faire cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres ou bien 10 minutes à la vapeur.
Dans ce même temps, faire revenir les lanières de poulet avec un cuillère à soupe d'huile de maïs, dans une autre sauteuse pendant 10 minutes.
Servi bien chaud avec les petits légumes.(0) commentaires
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