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Blog de syberia70
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assortiment de poissons et fruits de mer en brochettes publié le 06/02/2009 à 17:34
POINTS par personne | 5 ½
Pour | 4 personnes
Préparation | 30 mn
Cuisson | 1 h
Marinade 1 h
Ingrédients
16 grosses moules
200 g de calamars
350 g de filet de lotte
350 g de filet de lieu
240 g de crevettes
1 gousse d'ail
1 citron
2 CS d'huile d'arachide
2 pincées de piment de Cayenne
Sel, poivrePréparation
Gratter et laver à plusieurs eaux les moules. Les faire ouvrir à sec dans une casserole à feu vif et les décoquiller. Rincer, sécher et couper les blancs de calamars en anneaux. Couper les filets de poissons en morceaux. Décortiquer les crevettes. Peler et écraser la gousse d'ail. Presser le citron. Mettre dans une terrine les fruits de mer et les poissons avec l'ail, les 2 cuillères à soupe d'huile, le jus de citron, le piment, le sel et le poivre. Mélanger doucement et laisser mariner 1 heure au frais. Préchauffer le gril du four. Enfiler les brochettes en alternant morceaux de poissons, crevettes, calamars et moules. Faire griller sous le gril du four pendant environ 8 minutes. Retourner les brochettes en cours de cuisson.(0) commentaires
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