Bonjour mes amies .....je vous souhaites de passer une belle journée et un bon début de semaine .......C'est très intéressant ..nous pouvons faire nortre faire menu très léger en matières grasse ....sans trop ce casser la tête.....jugez vous même.... !

Je passerais sur vos blogs quant j’ai un moment… ..Ce matin je vais chez le kiné pour mon épaule …..ça s’arrange peu à peu….Enfin hier j’ai fais un peux de ménage du printemps….(nettoyage à font dans la cuisine) …vitres etc…vu que j’en avais pas d’internet lol j’espère que là c’est bon …gros bisous à vous toutes……je vous adore…………

Elaborer une recette diététique

Comment transformer une recette classique en recette minceur ?

Il est souvent facile de remplacer une recette courante un peu grasse par une recette minceur tout aussi savoureuse. Comment ?

• Remplacer la crème fraîche des préparations par du lait concentré demi-écrémé ou de la crème fraîche light.
• Remplacer le beurre (dans la pâte brisée par exemple) par de la margarine et du fromage blanc.
• Remplacer le lait entier par du lait écrémé
• Remplacer les fromages gras par des fromages maigres
• Remplacer l'huile de la vinaigrette par du yaourt nature
• Faire sa sauce blanche sans beurre (sauce blanche à l'envers) : Mettre la farine et le lait écrémé dans une casserole. Faire chauffer à feu doux en mélangeant au fouet. Ajouter sel et muscade.
• Remplacer le sucre par de l'édulcorant (attention si vous devez cuire le sucre, choisissez un édulcorant pour la cuisson aussi)
• Remplacer le sucre vanillé par la gousse de vanille taillée sur la longueur ou l'arôme de vanille
• Choisir des fruits à l'eau plutôt qu'au sirop.
• Choisir du thon en boîte au naturel plutôt qu'à l'huile
• Remplacer le bouillon de poule ou de viande par un cube de bouillon dégraissé.

Un exemple de recette :

Voici les ingrédients de recette d'un flan à l'oignon :

Ingrédients de la recette classique	Ingrédients pour la recette minceur
150 g de farine et 75 g de beurre pour la pâte brisée	150 g de farine et 50 g de beurre allégé et 50 g de petits suisses
4 oeufs	2 jaunes d'oeufs et 4 blancs
20 g de gruyère râpé	20 g de fromage râpé maigre
150 g de fromage blanc	150 g de fromage blanc 0%
5 oignons	5 oignons
Muscade, girofle, sel, poivre	Muscade, girofle, sel et poivre

L'alimentation équilibrée

L'homme ne mange pas uniquement pour se nourrir. Il recherche aussi d'autres sensations dans l'alimentation, notamment des sensations orales (subtilité des arômes acides, sucrés, ...), olfactives (parfums, odeurs agréables ou non, ...), visuelles (couleur, aspect, consistance, ...) digestives (lourdeur, digestion lente ou rapide, ...) et générales (sérénité, joie, dégoût, ...)

Il lui arrive donc de commettre des erreurs alimentaires qui auront peu d'incidence sur son état de santé général si leur fréquence reste raisonnable.

1 - Les solutions aux erreurs le plus souvent rencontrées

La collation de 10h remplace le petit-déjeuner qui est absent ou insuffisant. Le plus souvent, il s'agit d'une prise d'en cas riches en sucre et en graisse.

La solution : Pour ne pas sauter le petit déjeuner, mieux vaut se lever tôt assez et préparer un maximum la veille pour éviter une perte inutile de temps.

Le repas de midi est souvent un repas de type « fast food » ou un sandwich, ce qui est hypocalorique mais hyperlipidique. Pour d'autres personnes qui prennent le repas de midi dans le cadre de leur travail (cantine, restaurant), il est souvent hypercalorique et lourd à digérer.

La solution : Préparer la veille un repas léger avec une portion de légumes et qu'il sera facile d'emporter sur votre lieu de travail. Cela évitera que le repas du soir serve de compensation au cas où l'on mange beaucoup, ce qui peut induire des troubles du sommeil et, surtout, une prise de poids.

Un grignotage permanent qui entraîne un fonctionnement permanent de l'estomac, des sensations de faim et donc, une augmentation de la ration énergétique et une prise de poids.

La solution : bien fractionner son alimentation en ayant des collations à des moments précis, ce qui évite le grignotage continuel.

Une surnutrition due à l'abondance des produits sucrés ou gras dans l'alimentation et qui provoque de nombreux problèmes de santé.

La solution : choisir des collations saines (fruits, produits laitiers, biscuits secs) plutôt que des snacks, bonbons, chips, ...

Une consommation trop faible de produits protidiques comme les poissons, lait, œufs au profit uniquement de la viande, riche en acides gras saturés.

La solution : manger du poisson au moins une fois par semaine et cuire la viande avec un minimum de matières grasses.

Une insuffisance chronique de fruits et légumes induisant des problèmes de constipation et une subcarence en vitamines et oligo-éléments.

La solution : consommer 1 fruit ou 1 légume à chacun des 3 repas principaux et prendre 1 collation à base de fruits frais chaque jour.

La monotonie des menus et l'ambiance néfaste au repas (pris sur le pouce, en regardant la télévision, ...) nuisent au bon équilibre alimentaire.

La solution : Prendre les repas correctement : prendre le temps de manger dans une ambiance calme et détendue et présenter autant que possible les plats de manière attrayante.