Ce matin je vais chez le "KINE" me faire masser l'eaule ....je passerai sur vos blocs plus tard .............
je vous souhaite de passer une <BONNE JOURNEE>
je vous aime les FILLES et je vous kifff les MECS
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pour celles qui aiment le Canard ...et n'ont pas le temps de chercher une recette

REPAS DE FÊTES
Canard rôti et endives confites à l'orange
Prep. 40
Cuis. 1h40 min
6 personnes

Ingrédients:
• 1 canard de 2 kg
• 12 endives de même grosseur
• 2 oranges non traitées
• 150 g de beurre
• le jus d'1 citron
• 15 cl de cognac
• 3 c. à soupe de miel de romarin
• 1 bouquet garni
• 15 cl d'eau
• 1 pincée de sucre
• 1 c. à soupe d'huile
• sel, poivre

Preparation :
Lavez les oranges en les brossant, essuyez-les, prélevez-en le zeste à l'économe et émincez-le en fine julienne. Faites blanchir 1 min dans une petite casserole d'eau bouillante. Recommencez l'opération 2 fois en changeant d'eau, puis égouttez et réservez.
Dans une grande cocotte, faites chauffer 50 g de beurre et l'huile. Mettez le canard à dorer sur toutes ses faces puis ajoutez les zestes d'orange et le bouquet garni. Salez, poivrez généreusement, versez le cognac et faites cuire 5 min à feu vif en remuant. Retournez le canard 1 fois. Pressez le jus des 2 oranges et versez-le dans la cocotte.
En même temps, nappez le canard avec le miel.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 min en retournant encore le canard à mi-cuisson.

Pendant ce temps, rincez les endives à l'eau courante, retirez les feuilles abîmées, coupez les bases et creusez-les avec un petit couteau pointu pour en supprimer la partie dure.
Rangez-les bien serrées dans le fond d'une sauteuse, versez le jus de citron puis l'eau.
Saupoudrez de sel et de sucre et ajoutez 50 g de beurre. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 25 min.
Enfin, prélevez les endives à l'écumoire et réservez-les dans une pa