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Blog de steflucy
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OEUFS BROUILLES AUX OEUFS DE LUMPE publié le 24/02/2012 à 20:47
Dans une petite casserole à fond épais, casser 3 oeufs entiers, saler et poivrer. faire cuire à feu trés doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Lorsqu'iuls sont bien brouillés les mettre dans dans des ramequins (recette pour 2 personnes)
* Faire une chantilly avec 2 blanc d'oeufs battus en neige ferme, puis rajouter en remuant 2 petits suisses à 0%, le sel et le poivre.
Verser le mélange sur les oeufs et décorer d'oeufs de lumpe ou saumon (plus cher). Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit !
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