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Blog de soleil_68
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La Carpe Frite publié le 30/03/2008 à 10:23
Aujourd’hui mes parents nous invitent au resto pour manger des Carpes Frites
Aie, Aie, Aie, le régime va en prendre un coup, c’est super bon, mais côté diététique on peut difficilement faire pire.
En Alsace il y a 2 façons de préparer la carpe frite :
CARPE FRITE A LA SEMOULE
- C’est la recette de le la carpe frite du Sundgau que l’on peut découvrir dans les restaurants qui jalonnent « La Route de la Carpe Frite »
On coupe la carpe en lamelles d'environ 1,5 cm / 2 au maxi on prépare une omelette salée dans laquelle on trempe ces portions de carpe, puis on les roule dans la semoule, et hop à la friture bien chaude et on procède comme pour les frites : on les retire une première fois puis on les replonge pour finir de les dorer.
On sert avec des quartiers de citron, des pommes de terre vapeur ou frites, de la mayo sans oublier le Riesling.
CARPE FRITE À LA BIERE
- Cette recette se fait plutôt dans le Pays de Thann (c’est là qu’on va aller)On trempe les morceaux de carpe dans une pâte à la bière c'est à dire farine + oeufs + bière, et on passe à la friture puis on sale.
On sert avec des quartiers de citron, des frites, de la mayo, de la salade verte et une bonne bouteille de Riesling.
Perso je préfère la 2ème recette (désolée les sundgoviennes),
mais dans le resto où l'on va ils font les 2 recettes je pense qu’on goûtera aux 2
(5) commentaires
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bonne soirée ma jolie, bisou
Bon, ça a l'air d'aller mieux, c'est parfait ! alors profite de la fin du week end, bonne fin de journée !