Mauricetttes que j'avais faites l'année dernière, celles d'hier étaient achetées, il n'y avait plus qu'à les fourrer.
Mauricettes alsaciennes
Pour satisfaire à la curiosité de mes amies Puce et Smoothie, les mauricettes sont une spécialité alsacienne que l'on trouve également sous la forme de bretzel puisque c'est la même pâte à lever...On peut les garnir de charcuterie, de fromage, de salade ou les manger natures...
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour 12 mauricettes :
- 500 g de farine
- 8 g de sel fin
- 150 ml de lait tiède
- 11 g de levure de boulanger fraiche ou 1 sachet
- 150 ml d eau
- 30 g de margarine ramollie
Pour le bain :
- 1/2 l d eau
- 2 cuillères à café de sel
- 40 g de bicarbonate
Pour la finition :
- 1 oeuf
- gros sel facultatif
- cumin
- pavot
- sésame
Préparation :
1/ Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, l'eau et le lait tiède. Travailler légèrement la pâte et ajouter la margarine. Travailler le tout 5 minutes au robot. Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever la pâte pendant 1 heure afin qu'elle double de volume.
2/ Dans une casserole mélanger l’eau le sel et le bicarbonate faire chauffer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Préchauffer le four à 190°c soit thermostat 6-7
3/ Diviser la pâte en formant 12 petits pains de pâte les façonner les plonger entièrement dans le bain bouillonnant et les retirer immédiatement puis les poser sur la plaque. On peut aussi faire des petits pains plus petits pour faire des mini-mauricettes à fourrer idéales pour un apéro dinatoire.
4/ Les passer au pinceau avec l'œuf battu, inciser sur le dessus avec des ciseaux, saupoudrer de gros sel, carvi, pavot, sésame... ou laisser nature.
5/Enfourner pendant environ 20’ en surveillant.
On peut les déguster nature, ou les couper en 2 et les fourrer de divers ingrédients tels que thon, jambon, charcuterie, saumon fumé, tomates, pâté, oeuf dur…… ça fait d’excellents sandwich.
BON DIMANCHE
Merci pour ces photos qui donnent très envie d' en manger même si c' est pas raisonnable quand on est au régime!
Loulou vient de partir à l' école avec son papa et je suis tranquille pour quelques heures.
Tu sais, je ne me repose pas vraiment car il y a toujours à faire. Tu en sais quelquechose!!!
En plus, je n' ai pas droit à une aide ménagère malgré mon état car ce que j' ai eu n' est pas un accident. Ca m' aiderait pourtant beaucoup... pfff...
Je te souhaite un bon lundi et du courage au boulot.
Je pense fort à toi et te fais mille baisers...
hummmm ça m'a l'air très bon ces jolies mauricettes, j'en ai l'eau à la bouche. les tiennes sont particulièrement appétissantes.
Je te souhaite une très belle semaine.
Bise
Rose