je v ais vous raconter comment on tue le cochon chez nous du moins la journée !!

les copains arrivent vers 5h 30 , car il faut être nombreux !

un bon café fumant est servi ; en plus il faisait très froid! ensuite ......

on commence très tôt vers 6h du matin , a faire chauffer de l'eau dehors au feu de bois dans des grandes marmites que l'on appelle ici des "paroles "( je ne suis pas sure de l'orthographe )

dès que le feu est bien pris et que l'eau chauffe , on revient a la maison pour "esmorzer", cad prendre le petit déjeuner "au couteau " : charcuterie , fromage , vin ! il est 8h du matin !!!!

il faut du courage pour tuer cette pauvre bête , que l'on appâte avec du maïs , mais mon mari le fait proprement avec une arme de boucher , on le saigne tout de suite pour les boutifares ( les boudins), et dans l'eau chaude ,on retire tous les poils

je vous passe , le découpage etc...... pendant ce temps la , la maitresse de maison prépare le repas : souvent une paella, une ouillade .

j'ai fais une paella de viande , avec plusieurs entrées : charcuterie , pain tomate avec du jambon serrano , des poivrons grillées avec oeufs durs et anchois .

vers 10h pour donner du coeur a l'ouvrage aux copains , on leurs sert un petit verre d'anisette dulce .

il est de tradition , au moment du repas de servir a la personne qui a tué le cochon , un morceau de foie, et du coustellous ( des bouts de côtes ) grillés .

après fromages et tartes maison !

café et tout le monde repart travailler

cela va plus vite qu'avant , car on a mis beaucoup de viande au congélateur, on a fait de la saucisse , des barquelles de chairs , du boudin ........et les jambons ! ces magnifiques jambon qui sont pour le moment dans le sel !

a 16h : chocolat chaud et gâteaux

et le soir , on refait resoupette !

ouf !!! on a pas fait de paté ; cela fait encore plus de travail !

bref, on travaille beaucoup, mais on mange beaucoup aussi ........c'est la fête ! on était 20 a table !

et tout le monde repart content !