Salade de pommes de terre aux oignons
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pommes de terre moyennes : 400 à 600 g
Laurier : 2 feuilles
Oignons blancs : 2
Vin blanc : 1 verre
Huile d'olive : 2 cuil à soupe
Vinaigre : 1 cuil à soupe
Sel, poivre
Lavez
bien les pommes de terre de taille moyenne. Ne les épluchez pas.
Mettez-les dans une casserole. Recouvrez largement d'eau. Ajoutez un
peu de sel et le laurier. Portez à ébullition et cuisez à feu moyen
pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des pommes de terre. Vérifiez
la cuisson avec la pointe d'un couteau ou une aiguille.
Pelez les oignons. Taillez-les en très fines tranches.
Quand
les pommes de terre sont cuites, épluchez-les encore chaudes (protégez
votre main avec un gant ou un torchon) et coupez-les en tranches.
Mettez-les au fur et à mesure dans le plat de service.
Répartissez les rondelles d'oignons sur les pommes de terre. Versez 1 verre de vin blanc.
Dans
un petit bol, mélangez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1
cuillerée à soupe de vinaigre, sel et poivre. Versez cette vinaigrette
sur les pommes de terre. Mélangez très délicatement pour ne pas les
briser. Servez chaud ou tiède.
