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Blog de sevy-de-toulouse31
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Recette publié le 10/06/2011 à 15:14
Voilà une recette que j'adore et qui est très bien pour un régime à base de viandes et de légumes.
Saucisses mijotées à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 saucisses de volaille (hors régime on peut faire avec de la saucisse de Toulouse, de retagne ...)
- 4 tomates
- 1 gousse d'ail
- 5 brins de persil
- sel et poivre
Portez à ébullition 1.5L d'eau. Piquez les saucisses à l'aide d'une fourchette. Faites-les cuire 10 min dans l'eau chaude, puis égouttez-les.
Lavez les tomates et coupez-les en petit dés, en récupérant le jus. Épluchez l'ail et hachez-le.
Faitez chauffer une poêle andiadhésive à feu moyen sans matière grasse. ajoutez les saucisses et faites-les dorer 5 min en les retournant. Versez les tomates et leur jus sur les saucisses, assaisonnez de très peu de sel, de poivre et d'ail. Laissez mijoter 10 min à feu doux.
Rincez et séchez le persil, puis hachez-le. Servez les saucisses bien chaudes, parsemez de persil. accompagnez de haricots verts (ou hors régime de coquillettes).
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(2) commentaires
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C'est un peu comme le rougail réunionnais je crois ;-)
ça donne envie!!
Merci pour l'idée recette je la ferai prochainement, il ne me manque que les saucisses...
Biz
bisous