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Blog de seraphine58
aide blog-
brrrr fait froid ,donc ce sera cuisine d'hiver publié le 20/05/2016 à 09:26
Tripes au vin blanc de Micheline
... Le temps de cuisson est un peu long mais cela en vaut la peine ! Il est bon de changer de temps en temps les mets, surtout que c'est un repas qui fait partie de l'art culinaire. Il faut s'y mettre, voilà tout !
- 6 Pers.
- 20 min
- 4 h 15 min
- 21,09
- Intermédiaire
INGRÉDIENTS
- 2 kg de tripes prêtes à cuire
- 2 carottes
- 2 gros oignons
- 1 blanc de poireau
- 1 bouquet garni
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées
- 30 cl de vin blanc sec
- 6 c. à café de fond de veau déshydraté
- 1 morceau de sucre
- 25 g de beurre chaud
- sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Préchauffez le four th.5 (150°C).
ÉTAPE 2Epluchez et émincez les carottes, les oignons et le blanc de poireau.
ÉTAPE 3Faites revenir le tout à la cocotte dans le beurre chaud pendant 5 à 6 min.
ÉTAPE 4Egouttez et concassez les tomates et écrasez les gousses d'ail.
ÉTAPE 5Ajoutez au mélange carotte/oignons/poireau, les tripes, les tomates, le sucre, le bouquet garni et l'ail.
ÉTAPE 6Arrosez avec le vin blanc sec, laissez-le bouillir puis ajoutez juste assez d'eau pour recouvrir les tripes.
ÉTAPE 7Incorporez le fond de veau déshydraté. Salez, puis poivrez légérement.
ÉTAPE 8Portez à ébullition, couvrez et glissez la cocotte dans le four. Laissez cuire 4 heures.
ÉTAPE 9Rectifiez l'assaisonnement.
ÉTAPE 10Accompagnez de pommes vapeur.
ah oui faut que je vous dise que j'adore tous les abats ,
je vous souhaite une bonne fin de semaine ,bisous les amies
(1) commentaires
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Comment vas tu? J'ai réussi à venir mais je dois me dépêcher pour aller dans le jardin et faire le repassage.
Ici aussi le temps n'est pas top. Pluie, vent soleil. je dois jongler avec pour tondre.
Et bien pour les tripes, je te l'ai laisse car je n'aime pas du tout. J'ai essayer mais non, par contre le reste des abats j’aime bien.
en tout cas tu m’appâtes toujours avec la cuisine, ta petite famille dois se régaler. Bravo à toi.
Je te souhaite un agréable week end.
Prends bien soin de toi. gros bisous
Zabou :-))