POULET COCO COMBAVA

Préparation de la recette : 50 min
Pour : 4 personnes

PRÉPARATION DE LA RECETTE :

– Émincez finement l’ail et les oignons.

– Versez un filet d’huile (d’olive pour ma part) dans une poêle et mettez le poulet à cuire à feu léger.

– Quand le poulet commence à bien dorer, ajoutez les oignons et remuez. Quand les oignons sont dorés à leur tour, ajoutez l’ail et mélangez.

– Saupoudrez les épices sauf le combava (gingembre, curcuma, coriandre et poivre) puis mélangez bien la préparation.

– Versez le lait de coco, ajoutez les feuilles de combava et laissez mijoter à feu doux pendant bien 40 min.

Cette recette de poulet au lait de coco et aux épices est un classique de la cuisine créole et plus précisément de la cuisine réunionnaise. Simple et rapide à préparer, elle régalera toute la famille !

Si vous utilisez des blancs de poulet, la préparation sera encore plus rapide : préparez la sauce et faites cuire le poulet sur la fin de la recette puis mélangez la sauce et le poulet et laissez mijoter 5 ou 10 min.

Dégustez ce plat des îles avec un bon riz par exemple !

Brûler le feuilles de laurier pour une atmosphère relaxante

Parmi les propriétés du laurier, se distingue sa capacité à détendre l’esprit. Brûler quelques feuilles de laurier dans la maison vous aidera non seulement à avoir une atmosphère parfumée d’un arôme agréable, mais aussi à vousdétendre et vous calmer.

Pour brûler les feuilles de laurier, il est nécessaire que les feuilles soient sèches. Pour cela c’est une bonne habitude de recueillir une branche de laurier et de garder la tête en bas pour que l’eau évapore, en laissant dans les feuilles toute l’huile essentielle : une feuille sans eau, mais riche en huile, brûlera beaucoup plus facilement. Lorsque vous voulez brûler le laurier, placez 5-6 feuilles sèches et concassées dans un brasero et mettez le feu aux feuilles.Attention ! Le brasero doit être adapté à résister à la chaleur du feu, sinon il pourrait s’abîmer ! Utilisez des brasiers en métal ou des porte-bougies de qualité.

Collecte et conservation des baies de laurier

Les baies de laurier sont très utiles en cas de toux grasses, de congestion des voies respiratoires et d’une production excessive de mucus. Si nous avons un rhume, la grippe, une sinusite ou une rhinite, nous pouvons soulager les symptômes en recourant aux baies du laurier. Un système très facile pour avoir à disposition les baies et les conserver afin qu’elles soient toujours prêtes si nous devons préparer un remède fait maison, est le suivant : d’abord, les baies de laurier  doivent être récoltées au printemps quand elles sont encore fraîches et vertes, puis il faut les faire sécher sur une serviette en papier pendant deux semaines.

Quand elles sont déshydratées, il est le bon moment pour les mettre dans un récipient en verre qui doit être gardé à l’obscurité. De cette façon, les baies conservent toutes leurs propriétés bénéfiques pour au moins un an. Pour plus de sécurité, vous pouvez envelopper le pot des baies avec du papier d’aluminium, afin d’empêcher la lumière de pénétrer. Enfin, rappelez-vous de mettre une étiquette avec la date de collecte pour vous rappeler bien jusqu’à quand vous pouvez les utiliser e profiter de tous leurs avantages.

belle journée mes amies ,bisous