ah oui c'est vendredi jour du poisson ,booooo depuis que je ne suis plus en pension ,je ne suis plus ce rituel .......

donc ce sera andouillette

L'andouillette, au four ou à la poêle ?

ici ce sera à  la poêle sur le poële ,vu que le chauffage me permet aussi de cuisiner sur sa belle plaque en fonte, j'en profite ,ça fait des petites économies et c'est surtout bien savoureux quand ça mijote ......

cette recette me plaît ,bon alors pas dans le four et j'ai pas de chaource ça commence bien,hiihhihii mais avec du bon chèvre ça devrait le faire ,hiiiii, perso j'aime bien regarder des recettes et en faire à mon idée,l'esprit de contradiction peut être hummm non je dirais plutôt l'esprit de "CREATIVITE" heinn wiii c'est ça ,quand pensez vous ,les amies ,ihihihhi

Andouillette au chaource (cuisson au four)
La meilleure façon de faire l'andouillette au chaource, à mon avis, c'est d'ouvrir l'andouillette en deux et de commencer la cuisson au four :

  
(Crue à gauche, la même à droite au bout de 10 à 15 minutes au four.)

Puis vous ajoutez des lamelles de chaource et vous laissez gratiner :

  

Résultat (c'est exquis, une des choses les plus délicieuses qu'on puisse imaginer) :



La séparation de l'andouillette en deux moitiés assure une bonne répartition des matériaux et des saveurs. Pas besoin de vivre ou d'avoir vécu à Troyes pour apprécier cette somptueuse spécialité régionale.
J'ai essayé aussi la version entière, sans couper l'andouillette, et je me souviens que c'était beau et plus gratiné : fort bon aussi, mais pas aussi voluptueux.

ah tiens celle ci est originale mais  j'ai jamais cuisiner avec des feuilles de brick

Nems d'andouillette
On coupe l'andouillette en morceaux qu'on fait revenir doucement à la poêle (avec un peu d'échalote, de poivre, voire d'ail). 
On laisse tiédir ce mélange et on en farcit des galettes de riz qu'on passe ensuite à la poêle.



Les nems peuvent être de toutes les tailles, j'ai essayé les petits nems-cocktailaussi, c'est très agréable pour un apéro dînatoire ou un brunch... :

 

... surtout si on a pensé à faire une sauce moutarde-échalotes pour les accompagner ! 

voilà les amies vous savez ce que je vais déguster ce midi,je pense que je vais accompanger les andouillettes poêlées, de petit pois, les filles adore ça, et en entrée des carottes rapées du jardin ,hummm on va se régaler

ce soir je récupère GABY les parents et la soeur vont au loto mais lui n'a pas envi,préfère venir dormir chez mamie, ben pas de souci ,mamie va se délecter des ses bons mots

bises à toutes ,bon vendredi déja une semaine de passée