recette

QUICHE AUX CONCOMBRES PROVENCALE

Pour une tourtière grand modèle :
 

• 5 concombres de taille moyenne
• 1 boîte de thon (à supprimer pour les puristes du végétarisme)
• 4 oeufs
• Une vingtaine d'olives noires dénoyautées et coupées en deux
• Un gros oignon
• Deux gousses d'ail
• Deux cuillères à soupe de maïzéna (pour absorber le surplus de liquide)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Des herbes du jardin, selon ce que vous avez. Moi  j'ai mis de l'origan, de la sarriette, un peu de menthe et au-dessus de la ciboulette.
• 2 tomates
• Du parmesan râpé( j'en ai pas mis)

Peler les concombres, les couper en deux dans la longueur, enlever les graines et les râper gros. Puis les laisser égoutter plusieurs heures. Si vous êtes pressés, les essorer dans une mousseline, sinon ils vont  rendre beaucoup d'eau à la cuisson.

Dans un saladier mettre les concombres, les oeufs battus, le thon émietté, les olives, l'oignon haché, l'ail pressé, le sel, le poivre, la maïzéna, l'huile d'olive et les herbes.

Bien mélanger. Étaler dans la tourtière. Décorer avec les rondelles de tomate, la ciboulette et du parmesan râpé.

Je vais mettre à four froid (comme souvent ) et laisser cuire 50 mn, thermostat 200°.(perso j'ai mis à four chaud ,car j'avais mis des patates à cuireça aussi c'est un régal bien croustillant et pas compliqué,prédécoupé des tranches ,du sel ,spray d'huile au four 30 mn ou plus selon la grosseur des patates)

donc pour la quiche  c'est un délice on s'est régalé