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Blog de seraphine58

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  		• recettes
    publié le 22/07/2015 à 10:26

    vinaigre de pourpier

    Ingrédients (pour 75 cl)


    - 60 cl de vinaigre blanc d'Orléans (60 cl)
    - 1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide
    - 100 gr de pourpier doré bio
     

    Préparation

     

    Lavez le pourpier. Enlevez, si besoin, les tiges trop anciennes. Bien faire sécher dans un torchon en coton.
    Versez le sucre liquide dans le vinaigre, bien secouer, veillez que le sucre soit bien dissout.
    Introduire les feuilles de pourpier dans la bouteille.
    Attendre deux semaines avant de consommer.
     

    Propriétés du pourpier

    Ce légume peu connu constitue une excellente source de vitamine A, de potassium et de magnésium. Il est laxatif, diurétique et bénéfique en cas d’irritation des muqueuses.

    Le pourpier, légume oublié. © Olivier Louis Wikipedia

    Récolte du pourpier

    Effectuez une première cueillette deux mois après le semis, puis renouvelez cette intervention à 3 ou 4 reprises. Attention : le pourpier doit être consommé rapidement après sa récolte, sans possibilité de le conserver !

    Le pourpier est riche en vitamine A. © Maderibeza  GNU Free Documentation License
    Le pourpier est riche en vitamine A. © Maderibeza GNU Free Documentation License

    Recette de pourpier

    Des mélanges à diverses salades

    On sert couramment le pourpier en salade, en mélange à d’autres verdures. Vous pouvez aussi le faire sauter rapidement à la poêle et le déguster comme des épinards. Le pourpier peut aussi être confit au vinaigre, comme les câpres, avec alors un emploi en accompagnement ou en association avec diverses sauces.

    on peut aussi mettre les feuilles au vinaigre comme les cornichons.

    ça je vais essayer ...

    bonne journée gros bisous

    (4) commentaires


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  • lindat555666 
    publié le 26/07/2015 à 20:28
    n'efface pas ton blog s'il te plaît, je reviendrai faire un copié/collé des recettes
    merci
    bisous
  • lindat555666 
    publié le 26/07/2015 à 20:27
    merci de ces recettes
    je ne sais pas où trouver de pourpier
    bisous
  • talou62 
    publié le 23/07/2015 à 16:54
    Kikou ma douce amie ,je t'avais envoyée une cyber carte pour ton anniv et pas eue l'accusé de reception ?L'as tu reçu? Demain sera ma derniére journée de travail ,j'en reviens pas ,et vendredi 31 juillet sera le jour de notre départ ,je suis trop contente .J'éspère que tout va bien pour toi et toute ta ptite famille ,tu es en plein bricolage ,tu as des doigts en or .Bon courage ,gros bisous.
  • seraphine58 
    publié le 22/07/2015 à 13:48
    Maria,si tu en mets dans ta salade c est qu il est comestible,,donc pas de souci


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