dessert léger

Gâteau de courgettes aux épices

Publié le 18 juillet 2015 par Vanda

Compatible pour 1 journée sans compter

Pour 6 pers : 3PP la part
Dans le cas d'une JSC ,comptabiliser 2PP la part

Ingrédients ; **LOGOS VERTS 
** 1,8 kg de courgettes 
30 g de sucre roux
25 g d’édulcorant cuisson..........(.j'ai mis  1CS d'édulcorant liquide )
80 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 cc de cannelle et  ½ cc de gingembre ..... (j'ai remplacé par 2CC d'épices à pain d'épices )
200ml  de lait écrémé ...........( j'en ai mis que 150ml et c'est suffisant )
** 3 œufs
sel

Préparation :
Préchauffer le four  à 180° .
Laver, éplucher et couper les courgettes en rondelles.
 Les  faire  cuire 10 min à la vapeur.
Bien les laisser  refroidir dans une passoire couverte d’une assiette surmontée d’un poids afin que les courgettes soient bien égouttées.
Dans un bol de mixeur,  mettre les courgettes  puis les  mixer.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Dans le bol du mixeur , ajouter tous les ingrédients, sauf les blancs d’œufs. 
Réduire en une purée bien lisse  puis la  verser  dans un saladier .
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer  les blancs en neige  délicatement à la préparation dans le saladier .
Verser dans un moule antiadhésif  et cuire au four 40 min.

Petite note  perso ; faire  ce gâteau la veille et le garder au frigo ....
Servi bien frais , c'est un délice !!!!

Avant le passage au four 

Avant le démoulage  
qui doit etre fait lorsque le gâteau est bien froid sinon il va se casser