Cake sucré à la courgette

• Préparation20 mn
• Cuisson40 mn
• Temps Total1 h

Ingrédients / pour 6 personnes

• 1 courgette moyenne
• 1 pomme
• 3 oeufs
• 180 g de farine
• 100 g de chocolat au lait
• 80 g de sucre roux
• 10 cl de lait
• 5 cl d'huile
• 2 cl d'eau de fleurs d'oranger
• 1 sachet de levure chimique

PRÉPARATION Cake sucré à la courgette

1. 1Peler la pomme, ôter le coeur, la détailler en petits morceaux. Laver la courgette, couper les extrémités,
2. ne pas la peler puis la raper. Concasser le chocolat au lait.
3. 2Dans une terrine, battre les oeufs avec le sucre roux. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger puis ajouter par alternance le lait et l'huile. Mélanger de nouveau pour que la pâte soit lisse.
4. 3Incorporer à la pâte, la courgette râpée, les morceaux de pomme, le chocolat et l'eau de fleurs d'oranger.
5. 4Beurrer et fariner un moule à cake, y verser la pâte et cuire 40 minutes environ à four moyen.

6. Pour finir

   Démouler à la sortie du four. Laisser refroidir sur une grille.

Gâteau renversé au yaourt & courgettes grillées

- 180 gr de farine
– 1 c à s de poudre à lever
– 2 gros œufs(ou 3 petits)
– 80 gr d’huile d’olive
– 1 yaourt grec (150 gr)
– 200 gr de courgettes jaunes*
– 200 gr de courgettes vertes
– 100 gr de fromage de chèvre affiné
– Une quinzaine d’olives noires
– 1 belle branche de thym

*Si vous ne trouvez pas de courgettes jaunes, remplacez les par des vertes.

Laver et sécher les courgettes.
Les couper en rondelle d’environ 4 mm d’épaisseur. Faire griller les rondelles sur un grill saupoudré d’un peu de sel.

Dénoyauter les olives et les hacher grossièrement.

Couper le fromage en petits morceaux.

Mélanger la farine et la poudre à lever. Tamiser

Préchauffer le four T6 (180°C)

Beurrer un moule à gâteau. Saupoudrer de feuilles de thym. Disposer au fond du moule les rondelles de courgettes grillées en alternant une verte, une jaune etc …
Couper les rondelles restantes en petits morceaux.

Dans un récipient, battre les œufs avec l’huile d’olive. Ajouter le yaourt grec, battre à nouveau puis ajouter le mélange farine / poudre à lever et mélanger avec un cuillère. Incorporer les olives noires, le fromage de chèvre et les rondelles de courgettes restantes.

Verser la préparation dans le moule. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir une dizaine de minutes et démouler.