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Blog de selmarose
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DIVERTISSEMENT CELTIQUE publié le 08/04/2010 à 16:58
KIKOU MES AMIES,
Non je ne suis pas bretonne,mais mon papounet est galicien tout comme Susana Seivane que j'aime beaucoup,et que je n'avais écouté depuis un tit moment!Voilà j'ai toujours plaisir à l'entendre,c'est une musique qui me fait vibrer complètement!!!Alors autant en profiter quand on peut!!!Vivement que le soleil revienne,dehors il pleut et pour couronner le tout on a ce fichu vent qui nous glace sur place,lol!En attendant on continue de s'occuper bien au chaud,d'ailleurs je vais y retourner,et toujours en musique!!!
POULPE A LA GALICIENNE
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de poulpe cru par personne (ces bestioles-là réduisent beaucoup à la cuisson)
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil frais
- 1 à 3 gousses d'ail
- paprika
- 25 cl d'huile d'olive
- huile piquante (si vous aimez)
- fleur de sel
Préparation :
Mettre de l'eau à bouillir dans une grosse marmite (la tradition veut qu'elle soit en cuivre, mais une banale fait tout aussi bien l'affaire).
Plongez-y l'oignon pelé et coupé en 2 puis les poulpes entiers. Laisser cuire 1h30 environ (le poulpe est cuit quand une lame de couteau y pénètre facilement).
Pendant le temps de cuisson, préparer la sauce : dans un bol verser 25 cl d'huile d'olive dans un bol, y ajouter la gousse d'ail hachée, le persil ciselé et le paprika.
La sauce est une question de goût personnel, je vous conseille donc d'augmenter progressivement les proportions pour trouver celles qui vous conviennent.
Une fois le poulpe cuit, le couper en tronçons de 2 cm environ. Servir chaud accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur.
Napper de sauce selon les goûts et assaisonner avec la fleur de sel.
Le résultat vaut le coup d'attendre !
La plage de Rodas,non pas sous les tropiques,lol,toujours en Galice,pas la peine d'aller bien loin,mdr!!!
Sur ce je vous envoie pleins de gros poutounous
(3) commentaires
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je te souhaite un très bon anniversaire !!
A bientôt te lire ...
Je te remercie pour cette vraie bonne recette !
Merci aussi pour la jolie plage
Bon week-end qui arrive vite !
Bise