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Blog de selmarose

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  		• Recette de foie gras pour les épicuriennes
    publié le 12/12/2009 à 00:32

    Foie gras au naturel

    Pour un pot de 350g et 1 pot de 200g:

    1 beau foie de canard,

    1 càc de sel,1càc de poivre fraichement moulu(concassé grossiérement)

    Séparer les 2 lobes du foie choisi le plus frais possible.Inciser la face interne jusqu'à atteindre le vaisseau hépatique.Oter celui ci ainsi que les traces de fiel.Saler et poivrer sur toutes les faces.Emplir les bocaux en tassant au maximum jusqu'à 1cm du bord après avoir lové les 2 morceaux dans le creux des mains à la forme des bocaux.Fermer.Stériliser pendant 1h15.

    Attente:6 mois ;conservation :4 ans

    (1) commentaires


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  • loloco 
    publié le 12/12/2009 à 15:19
    celle la elle est pas mal non plus , mais ici le foie est assez cher et je n'en achète qu'une fois !!! donc pas de bocaux a faire, mais je garde tout de même la recette on ne sait jamais !!
    bizzzzzzzzzzzz

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