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  • 台灣小伙在杭州開8家餐館:“大陸讓我敢於夢想”
    publié le 17/12/2020 à 08:34

     出身於武術世家的台灣小伙鄭智榮從小練就了一身本領,6年前他來到杭州創業,創立“巴适金湯”餐飲品牌,如今已開了8家餐館。同時他還牽線杭台兩地,引入台灣先進的管理和服務模式,幫助多家杭州本地餐飲企業進行整體提升。

    “在這裡只要有想法、落實於完善的策劃案與商業模式,就會得到很多支持與幫助。”鄭智榮表示,在大陸創業6年,他看到市場體系逐步完善、商業環境更加友好,以及大陸對於新事物的包容與接納。“大陸的開放與包容讓我們年輕人有更多試錯機會,更加敢於夢想。”

    “當時心想:就是這裡了”

    1990年,鄭智榮出生於台灣。家人世代習武,並在台北、屏東等地開設了多家武學館。從小,鄭智榮便練就了一身本事,他半開玩笑說:“幸好我是家裡7個兄弟姐妹裡最小的,父親'放了一馬',否則也沒機會來大陸創業了。”

    鄭智榮愛旅遊,來杭州前,他已經把北京、上海、福建、四川、湖北、新疆等地玩了個遍。走得多了,他真切感受到了這裡的蓬勃朝氣,希望能夠紮根下來創業。

    “2014年,我來到了杭州創業,當時心想:就是這裡了。”鄭智榮告訴記者。

    在鄭智榮看來,杭州與台灣氣質相近,風景優美,都有豐富的文化底蘊。最讓他著迷的是杭州的活力:“鼓勵創業創新,能夠包容試錯,給了年輕人足夠的機會和舞台。”

    為此,鄭智榮在杭州自創了餐飲品牌“巴适金湯”。他解釋,“巴适”源於四川話,意為“舒服、愜意”;而“金湯”則來自廣東、閩南等地區,意思是“上等高湯”。兩者結合,既是之前他在大陸旅遊時的感悟,又說明了品牌方向,既有川菜的酸辣滋味,又具備粵閩菜系的滋補養生特性。

    鄭智榮說,之所以開闢這種類型的創意菜,也源於他對杭州這座城市的理解。“這裡的年輕人來自天南海北,他們愛吃重口味食物,卻擔心自己的健康,所以我希望能對此給出一個解決方案。”

    “希望提升杭州餐飲的整體效率”

    儘管開出第一家店時惴惴不安,但市場的反響很快打消了鄭智榮的顧慮。營養均衡、不澆油、一鍋一鍋燒……“巴适金湯”很快火了起來。

    針對白領工作忙、沒時間下樓吃午飯,鄭智榮將“餐飲外送”作為品牌的核心競爭力之一,並對傳統製作、配送模式進行調整,“一定要做出既新鮮、又好吃的餐品。”如今,“巴适金湯”已在杭州開出8家門店。

    在自創品牌成功的同時,鄭智榮開始了管理和服務的輸出。他說:“台灣餐飲和杭州餐飲各有優勢,我想做的就是把兩者的優勢結合起來,把餐飲的整體效率提升上去。”

    針對杭州多家餐飲企業,鄭智榮和其團隊進行了一系列管理革新,形成了一整套標準流程。他介紹,比如過去本地餐飲企業對於後廚的管理比較鬆散,不利於品質把控。新建立的標準​​流程可以細微到廚師“第幾分鐘該做什麼”“加幾克糖、加幾克鹽”等,菜品質量迅速提高。

    隨著業務不斷增多,近十位來自台灣的小伙伴加入了鄭智榮的創業團隊。“未來我們還計劃走出杭州,讓更多地方的更多餐館辦得更好。”鄭智榮說。

    “希望更多家鄉人來創業”

    六年創業,鄭智榮對杭州逐漸從陌生到熟悉。如今,他會隨口說出一句杭州話,還結交了很多本地朋友。“我發現杭州小伙伴的思維能力特別強,尤其是在商業模式和運營方面金點子不斷,給了我很多啟發。”

    同樣令鄭智榮深有體會的,還有這座城市的“溫度”。剛來杭州創業時,他人生地不熟,光註冊公司就走了很多彎路。“關鍵時候,浙江省、杭州市台辦工作人員伸出了援手,他們不僅電話指導,甚至親自帶我跑,盡心盡力地幫助我。”

    鄭智榮告訴記者,在大陸的這幾年還感受到了很多生活上的暖心變化。“幾年前,我們台胞買火車票還必須跑到人工窗口,遇到高峰期要排很久的隊。”他說,隨著台胞“同等待遇”和科技便民的不斷深入實施,去年10月他拿到了台胞居住證,在杭州生活越來越方便。

    如今,鄭智榮一年中大部分時間都在杭州度過。他希望更多台灣人來杭州生活和創業,兩岸交流越來越緊密。印度雙效威而鋼,犀利士,印度必利勁,雙效犀利士,印度萬艾可,印度果凍威而鋼,LOVEGRA女性偉哥,德國必邦,老中醫補腎丸,保羅V8,德國黑螞蟻,迷暈噴霧,deep sleep,乖乖水,加拿大VIMAX增大丸,Wenick man陰莖增大膠囊,美國VVK增大丸,MAXMAN增大丸,泰馬增強丸,泰國馬力,泰坦凝膠,TITAN GEL,的確勁軟膏,威而鋼,犀利士,美國黑金,2H2D持久液,紅金偉哥,德國金剛持久液

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