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recette de J.M. COHEN
publié le 14/02/2012 à 14:06 |
Crème au chocolat et ses mouillettes briochées
Ingrédients pour 1 personne :
150 ml de lait écrémé (demi-écrémé à 1600 et 1800 kcal)
10 g de fécule de maïs
1 CàS de crème à 15% de MG
15 g de chocolat pâtissier
50 g de brioche nature
1 CàS d'édulcorant en poudre spécial cuisson
Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
Marche à suivre :
Diluer la fécule de maïs avec un peu de lait froid. Faire chauffer le reste du lait et la crème à feu doux dans une casserole avec le chocolat cassé en morceaux, jusqu'à ce que ce dernier soit bien fondu.
Ajouter ensuite le mélange lait-fécule et laisser chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement.
Édulcorer, puis dresser dans un petit ramequin ou une petite tasse.
Faire griller la brioche au grille-pain. Ajouter quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger et couper les tranches en fin bâtonnets.
Déguster sans attendre la crème encore tiédie en y trempant les mouillettes briochées parfumées à la fleur d'oranger.
"Jean-Michel Berille, le responsable des télé-conseillers." |
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