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Blog de sarahlequellec
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Le Japon, pays phare de la gastronomie selon le Guide Michelin publié le 29/11/2012 à 07:50
Comme tous les ans, le Guide Michelin a rendu publique son palmarès des meilleurs restaurants au monde pour l'édition 2013 du célèbre guide gastronomique. Et cette année encore, le Japon reste en tête des pays les plus récompensés, faisant de ce pays, un pays phare de la gastronomie.
Quatorze. C'est le nombre de restaurants de la capitale nipponne, Tokyo, qui ont été récompensés par trois macarons. C'est deux de moins que l'année dernière, mais ça reste un résultat dont le Japon peut se ravir. Parmi ces quatorze lauréats, douze d'entre eux servent de la cuisine typiquement japonaise et un d'entre eux est notamment spécialisé dans la préparation du fugu, le poisson globe, dont la consommation peut être dangereuse s'il n'est pas préparé correctement.
Alors, pourquoi un tel engouement pour la cuisine japonaise ? Une question que nous sommes en droit de nous poser nous Français, qui détenons pourtant un patrimoine gastronomique que beaucoup nous envient. Selon Michelin Ellis, directeur international des Guides Michelin, la cuisine japonaise est toujours plus inventive, inspirée et créative au fil des ans et la qualité des restaurants et le savoir-faire des chefs augmente tous les ans un peu plus.
Au total, ce ne sont pas moins de 242 établissements tokyoïtes et de sa région qui ont été primés pour l'édition 2013 du Guide Michelin.
Aimez-vous la cuisine japonaise ?
Source : Lemonde.fr
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