Qu'allons-nous manger dans 20 ans ? C'est la question que s'est posée la BBC en analysant la physionomie de nos menus. 20 ans, ce n'est rien à l'échelle de la planète et pourtant vous allez le voir, les résultats de l'analyse sont impressionnants !

Tout d'abord, les experts estiment que dans 20 ans, la viande aura disparue de nos assiettes. La faute aux augmentations du prix de la viande prévues dans les 7 prochaines années, qui feront de notre traditionnel steak, un produit de luxe. Pour palier à ce manque de protéines animales, ont pourrai voir apparaître de la viande de synthèse développée en laboratoire, mais aussi des insectes, qui représentent (il faut bien le rappeler) une valeur nutritive équivalente à la viande pour un coût bien moindre. Et la révolution semble déjà en marche puisque les Pays-Bas viennent de débloquer 1 million d'Euros pour la recherche sur les régimes à base d'insectes afin de développer à terme, une législation sur l'élevage des insectes.

Mais rassurez-vous, nos cultures occidentales préviendront de vous retrouver avec des insectes entiers dans vos assietes, comme on peut le voir en Asie ou en Afrique par exemple ! Le principe serait plus d'en faire des préparations comparables à ce que nous connaissons aujourd'hui, comme les saucisses ou les burgers. Avec 1400 espèces d'insectes consommables par l'être humain, cela va permettre de varier les plaisirs !

Autre nouveauté, l'introduction des algues alimentaires dans un plus large panel de plats. Avec plus de 10 000 variétés d'algues qui peuvent être consommées par l'être humain, la BBC estime qu'il s'agit là d'une des plus importantes cultures au monde dans un futur proche.

Enfin, nos plats pourraient être enrichis phoniquement puisque des études prouvent que l'aspect, l'odeur et le son produit par les aliments jouent un rôle important sur notre perception du goût. A l'exemple de ce chef anglais Heston Blumenthal, propriétaire du restaurant The Fat Duck (le gros canard), qui vient d'être élu meilleur établissement d'Angleterre. Sa particularité ? Sa façon de servir des plats de crustacés avec un iPod diffusant des bruits de mer par exemple, ce qui rend les produits plus frais au goût des clients. 

A l'avenir, toujours selon la BBC, l'emballage des aliments pourrait donc contenir un son spécifique, voire une playlist recommandée lors de la consommation !

Que pensez-vous de ce futur de l'alimentation ? Seriez-vous prêt(e)s à manger des produits à base d'insectes par exemple ?

Source : BBC