Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter un aliment qui commence peu à peu à se créer une vraie place dans nos assiettes:

Le Quinoa !

Alors, le quinoa, qu'est-ce que c'est ?

Petite graine cultivée en Amérique du sud (Pérou, Bolivie...), à plus de 3000 mètres d'altitude, elle est de la même famille que les betteraves ou les épinards. Les incas la consomaient déjà, elle constituait à l'époque la base de leur alimentation, au même titre que la pomme de terre par exemple

C'est un produit riche en protéines et sans gluten, que l'on trouve souvent dans les menus végétariens, en remplacement de la viande. Elle est aussi pauvre en lipides, riche en fer et contient tous les acides aminés essentiels à la vie humaine.

C'est donc un allié minceur indéniable !

C'est aussi une des graines star de l'alimentation biologique et des produits de commerce équitable

Personnellement, j'adore, j'en mange très régulièrement. Bien préparé c'est un vrai régal !

Pour finir de vous convaincre d'adopter cette petite graine excellente pour la santé, je vous propose une recette très facile à faire et vraiment bonne !

(Pour 6 personnes)
Ingrédients :

• 4 verres de quinoa
• 8 verres d'eau
• 3 tomates
• ½ concombre
• ½ poivron rouge
• 1 oignon blanc
• ½ jus de citron
• 8 cuil. à soupe d'huile d’olive
• 1 poignée de menthe fraîche
• 1 poignée de persil
• sel

Préparation :

• Laver le quinoa à grande eau et l’égoutter
• Le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau froide et ½ jus de citron
• Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux durant 15 minutes. Saler en fin de cuisson
• Couper en petits morceaux les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon
• Hacher finement au mixeur le persil et la menthe fraîche
• Mélanger le tout dans un saladier avec l’huile d’olive. Saler et poivrer. Incorporer le quinoa refroidi
• Placer au réfrigérateur

A vos assiettes