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Blog de sandrine_1128
aide blog-
mousse de citron a l'agar-agar publié le 16/03/2013 à 20:58
Mousse au citron à l'agar-agar
Ingrédients
1/2 citron jaune ou vert non traité
1 c. à café d'agar agar
1 oeuf
2 c. à soupe de sucre
250 g de fromage blanc à 0 % MG
Préparation
Râper le zeste du demi-citron et le réserverdans un bol.
Casser l'oeuf et séparer le blanc du jaune.Au jaune, ajouter 1 c. à soupe de sucre, le zesterâpé, l'agar agar et 50 g de fromage blanc. Mélangerau fouet pour obtenir une préparation lisse jaune paille.
Verser la préparation dans une petite casserole etporter sur feu doux. Faire chauffer 2 mn en remuant,retirer du feu.
Fouetter le reste de fromage blanc pour le lisser etl'incorporer à la crème au citron.
Monter le blanc d'oeuf en neige ferme.
A la fin ajouter le reste de sucre et fouetter encorequelques secondes. Incorporer délicatement leblanc monté en neige à la crème au citron.
Mettre au frais avant de servir.(0) commentairestags : Sans culpabilité
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