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Blog de sandragwen
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Vitamine C ou acide ascorbique doctissimo publié le 09/09/2008 à 15:34
Vitamine C ou acide ascorbique
La vitamine C est nécessaire à la synthèse des vaisseaux sanguins et des muscles. Elle favorise l'absorption du fer présent dans les aliments. Elle intervient dans plusieurs mécanismes hormonaux. Elle joue également un rôle dans l'élimination des substances toxiques. Enfin, elle a des propriétés anti-oxydantes, c'est-à-dire qu'elle limite les effets néfastes des radicaux libres.
Une déficience en vitamine C peut diminuer la résistance aux infections. La carence grave se traduit par une maladie appelée le scorbut : fatigabilité extrême, douleurs, altération des gencives. Cette maladie était observée autrefois sur les bateaux : les équipages manquaient de fruits et légumes frais pendant des mois et ne recevaient pas suffisamment de vitamine C.
Où trouve-t-on de la vitamine C ?
Aliments riches en vitamine C, en mg pour 100 g
Cassis : 200 mg
Poivron cru : 126 mg
Citron : 80 mg
Orange : 50 mg
Kiwi : 94 mg
Fraise : 64 mg
Melon de
Cavaillon : 25 mgChou-fleur cru : 60 mg
Quels sont les apports recommandés en vitamine C ?
Apports conseillés en vitamine C,
en milligrammes par jourNourrissons
50
Enfants de 1 à 3 ans
60
Enfants de 4 à 6 ans
75
Enfants de 7 à 9 ans
90
Enfants de 10 à 12 ans
100
Adolescents de 13 à 15 ans
110
Adolescentes de 13 à 15 ans
110
Adolescents de 15 à 19 ans
110
Adolescentes de 15 à 19 ans
110
Homme adulte
110
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