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Blog de sanddidou
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Pancakes au fructose publié le 24/06/2012 à 19:07
Pancakes au fructose
TYPE : crêpe petit-déj’ pour 11 portions
PREPARATION : 15 min
REPOS : 30 min
CUISSON : 15 min
CALORIES : 66.6 Kcal / portion
INGREDIENTS :
2 œufs
2 pincées de sel
15 cl de lait
120 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillères à soupe de fructose (15g)
beurre pour la cuissonPREPARATION :
- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Versez les jaunes d’œufs dans un petit saladier puis fouettez-les avec le lait, la farine, une pincée de sel et la levure. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement au mélange précédent, à l’aide d’une cuillère en bois. Laissez reposer 30 minutes, en recouvrant le saladier d’un film alimentaire.
-
Graissez une poêle à pancakes avec une noisette de beurre et mettez-la à chauffer. Versez une petite louche de pâte et étalez-la sur toute la surface. Quand la pâte sèche sur les bords (1 minute environ), retournez le pancake et laissez cuire 30 secondes environ l’autre face. (perso, j’utilise une grande poêle a crêpe et j’en fais 4 à la fois)
Attention, il faut bien penser à graisser la poêle avec une noisette de beurre à chaque pancake !
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