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RECETTE - Peperonata au chorizo publié le 30/06/2012 à 00:31
Peperonata au chorizo
TYPE : Plat pour 6 portions
PREPARATION : 20 min
CUISSON : 20 min
CALORIES : 385 Kcal / portion
INGREDIENTS :
3 pistils de safran
2 cs d’huile d’olive
2 gousses d’ail pelées et écrasées
1 oignon pelé et émincé
3 gros poivrons (1 jaune, 1 vert, 1 rouge)
225g de chorizo sans peau coupé en rondelles
450 g de pois chiches cuits (conserve ou non, 225g de pc secs donnent 450g de pc cuits)
15 cl de bouillon de poule
1 cs de persil ciselé
Sel, poivre du moulin
PREPARATION :
- Faire infuser les pistils de safrans dans un petit peu d’eau chaude. Mettre l’huile à chauffer dans une grande poêle pour y faire rissoler l’ail, l’oignon et les poivrons environ 20 min à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter le chorizo et le laisser griller. Incorporer les pois chiches, l’infusion de safran puis le bouillon de poule. Faire réduire.
- Assaisonner, saupoudrer de persil et servir aussitôt.
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