Quels aliments privilégier, lesquels bannir ?

Il faut veiller à ne pas surcharger son alimentation en crudités. La cellulite est souvent l'apanage des femmes minces qui font attention à leur ligne et qui mangent beaucoup de fruits et légumes riches en eau et en sels minéraux. Or, ceux-ci favorisent la rétention d'eau.

Elles perdent du poids, mais l'eau est aspirée dans les cellules. Il vaut donc mieux en diminuer la consommation et préférer les légumes cuits, qui perdent ainsi leur teneur en eau. Il faut également privilégier les protéines, à chaque repas, petit déjeuner compris : fromage blanc 0 %, fromage frais type chèvre, poisson, en quantité importante.

Il est recommandé de manger plus de protéines que de légumes, à l'inverse de ce que l'on croit : un peu de légumes pour le transit et l'équilibre nutritionnel suffisent. Pendant le régime "anti-cellulite", éliminez radicalement les féculents.

et en temps normal, limitez votre consommation de féculents à trois fois par semaine. Quant à l'eau, un litre par jour suffit, surtout si on fait de la rétention d'eau. Attention aux eaux gazeuses également, qui sont très salées. Passer à l'eau plate et dans une quantité raisonnable n'éliminera pas la cellulite mais diminuera la rétention d'eau.

Quels modes de cuisson et de consommation conseillez-vous ?

On peut tout cuisiner à l'huile d'olive mais le mieux est de griller ou de cuisiner à la vapeur et de rajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive en fin de cuisson, elle est bien meilleure crue que cuite.

En accompagnement, je recommande la crème de soja que l'on peut additionner de champignons ou de curry par exemple. C'est bluffant. Elle a la même consistance que la crème fraîche liquide et se manipule de la même façon. En outre, elle est riche en protéines végétales. Salez modérément mais veillez à ne pas resaler.

Je recommande de ne pas prendre de dessert. A défaut, un fruit, et dans l'idéal, consommez-le en-dehors des repas, vers 17 h. Le sucre en fin de repas provoque une sécrétion d'insuline qui favorise le stockage des graisses. En-dehors des repas, le pic d'insuline n'a que peu d'incidence sur le stockage puisqu'il n'est pas accompagné de la consommation de graisses. Et c'est une bonne astuce pour manger moins le soir !