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Depuis quelques
années, les jeunes hanoiens s'offrent de temps à autre une sortie dans les
restaurants végétariens. Loin de l'agitation de la capitale, ils choisissent des
établissements calmes où les menus, excluant toutes les viandes, sont variés.
Dans la tradition bouddhique, il
faut attendre les 1er et 15 du mois lunaire pour goûter à des plats végétariens.
Désormais, les jeunes, quand cela leur chante, se rendent en groupe dans ces
établissements spécialisés, ouverts tous les jours, toute l'année.
L'ambiance y est amicale, tant chez les convives qu'avec les patrons et
les serveurs. Pour la plupart jeunes, ils n'hésitent pas à s'entretenir avec les
clients, surtout quand il s'agit de la composition des menus.
Pour sa
première dans un restaurant végétarien, Thu Hà, une étudiante, ne cache pas sa
surprise : "Je n'aurais jamais cru que le menu était si varié. Les plats ne sont
pas très beaux mais très bons. Et moi qui les imaginais insipides".
En
général, un repas classique se compose de nem, poisson ou viande au caramel,
bifteck, etc., mais sont tous d'origine végétale avec légumes, champignons,
pomme de terre ou céréales. La ressemblance est saisissante…
Pham Minh
Hai, fonctionnaire à l'emploi du temps chargé, aime décompresser dans les
restaurants végétariens qu'elle fréquente depuis plus de 2 ans. Si la curiosité
avait au début guider ses pas, elle avoue que ce type d'alimentation est devenu
une habitude, voir même un plaisir dès qu'un peu de temps libre se profile.
D'autres font de ces plats une idée de cadeau, alliant ainsi l'exotisme
culinaire à la convivialité. Manh Hùng, étudiant en langues étrangères, explique
que pour la Journée internationale des femmes (8 mars), il est à court d'idée
pour organiser une sortie de classe. C'est alors que lui vient l'idée d'inviter
tout le monde au restaurant. "J'ai trouvé que c'était un cadeau original même si
beaucoup de personnes y avaient également pensé", confie-t-il.
Nguyên
Nam, cadre dans le marketing, y invite pour sa part souvent ses amis. Il en
donne les raisons : "Après une dure journée de travail, la simple idée de me
rendre dans un lieu bruyant me fatigue. Au moins, les restaurants végétariens
offrent une ambiance discrète et confidentielle ainsi qu'une alimentation
saine".
Un régime alimentaire sain
Au premier
regard, ces restaurants sont souvent occupés par une clientèle jeune. Mais en y
regardant avec plus d'attention, on découvre des personnes entre les 2 âges qui
semblent en fait plus jeunes que leur âge.
Phuong Thao, secrétaire,
révèle avec fierté : "J'ai 37 ans mais mes amis m'ont toujours dit que ne le les
faisais pas. Mon secret se trouve dans un régime végétarien". En effet, depuis 6
ans, elle se rend toutes les semaines dans le même restaurant.
Nguyên Thi
Gai, patronne d'un établissement sur la route Lang, explique qu'elle suivait un
régime végétalien durant 3 ans et trouvait ces plats savoureux et très bons pour
la santé. Elle apprenait alors à les cuisiner pour régaler sa famille et ses
amis. Elle ne se réclame pas comme bouddhiste même si elle en suit les principes
culinaires. L'idée de créer un restaurant lui a traversé l'esprit au mariage de
son fils où elle n'a proposé que ce type d'alimentation aux convives qui
repartirent conquis.
Parce qu'elle renvoie à un certain mode de vie,
assure une meilleure santé, qu'elle prévient des maladies (trouble
cardiovasculaires, obésit&e |
salut les filles !!!!
Bonne soirée/nuit bisous à demain ...
OK avec toi pour la bouffe ...c'est honteux ....je pense que j'ai encore qq années devant moi pour devenir révolutionnaire !!!
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UNE DOUCE PENSEE POUR TOI MA DOUCE ADOREE
Tu vas bien ???
J'ai encore quelques RV aujourd'hui et demain ce sera plus calme ...
Bisous à bientôt merci pour tes coms ....