Velouté de betteraves

4 personnes
préparation : 10 mn

Ingrédients :
4 petites betteraves cuites, 1/2 concombre, 1 bouillon cube or 15 cl d'eau, 1/2 oignon rouge, 15 cl de creme liquide, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de gimgembre en poudre, 1 pincée de muscade

Réalisation :
Couper les betteraves en morceaux. Eplucher l'oignon et le comcombre (en enlevant les pépins) et les couper grossièrement.

Faire bouillir l'eau et le bouillon cube. Mettre tous les ingredients dans un mixer (betteraves, oignons, concombres, bouillon, crème et épices) et mixer.

Si le mélange n'est pas assez onctueux, ne pas hésiter à rajouter un peu de creme liquide. Mettre au frais pendant 1/2 heure.

Comment bien aménager sa cuisine ouverte ?

Vous souhaitez décorer votre cuisine américaine mais vous ne savez pas par où commencer ? Suivez les conseils de Tristan Salmon-Legagneur, décorateur d'intérieur à Paris.

A quoi faut-il penser avant d'aménager sa cuisine américaine (matériaux, peinture...) ?
Utiliser des matériaux adaptés aux salissures que génère une cuisine est très important. Un parquet ciré ou un carrelage poreux (terre cuite non traitée) deviendra vite un casse-tête à l'entretien, pareil avec une peinture mate qui se couvrira de taches rapidement.

Il faut également savoir qu'une cuisine ouverte impose un grand souci du rangement, de la propreté, une bonne gestion des odeurs avec une hotte aspirante efficace... Dans la mesure du possible, investissez dans de l'électroménager de qualité et qui, surtout, ne fait pas de bruit !

Quelles sont les erreurs à ne pas commettre ?

Il faut éviter à tout prix de transformer la pièce à vivre en cuisine ! Exit les étalages de casseroles, les paquets de nouilles ou le robot multifonctions visibles depuis le canapé. Ce sont les erreurs les plus souvent commises selon moi.

Comment bien organiser l'espace pour l'optimiser un maximum ?

Il faut respecter le triangle fonctionnel autour duquel s'articule l'utilisation de la cuisine : préparation des aliments, cuisson, lavage. Prévoyez suffisamment de place pour un bon confort de travail et rangez de manière pratique.

Le placard à vaisselle sera proche de l'espace lavage et les condiments, à côté de la zone de cuisson. Bref, il faut organiser la cuisine pour avoir sous la main ce que vous utilisez le plus souvent et ranger ce qui ne sert qu'épisodiquement. Evitez, par exemple, le robot multifonctions qui prend toute la place sur le plan de travail alors que vous ne râpez des carottes qu'une fois par mois !

Quels conseils donneriez-vous pour harmoniser la cuisine et le salon qui sont pourtant deux espaces bien distincts ?

Il faut faire en sorte que la cuisine arrive à se faire oublier et qu'elle ne soit pas le point "focus" de la pièce à vivre. Utilisez un cloisonnement léger et mobile (panneau coulissant ou pliant, rideau, store, paroi japonaise) pour pouvoir moduler la visibilité de la cuisine et pensez aux couleurs et à la gestion de la lumière.

Justement, comment bien éclairer sa cuisine ?

Il est important de bien penser aux trois types d'éclairage d'une cuisine. L'éclairage fonctionnel, généralement placé sous les meubles en hauteur, permet notamment d'avoir un bon confort de travail.

L'éclairage d'ambiance, sous la forme d'un plafonnier ou de spots encastrés au plafond, aide tout simplement à y voir clair. Quant à l'éclairage décoratif, il donne à la cuisine ouverte son caractère. Ce peut être des rampes lumineuses au-dessus des meubles ou qui viennent souligner les plinthes, de petites suspensions pour un plan bar ou encore une belle applique...

Une cuisine américaine est visible du salon, quelles sont vos astuces pour la camoufler en cas de désordre par exemple ?

Il faut penser aux multiples astuces de camouflage comme le plan bar derrière lequel on cache l'évier, les meubles sur plan fermant avec un rideau métallique, qui permettent d'un geste simple de dissimuler l'électroménager ou encore le placard petit déjeuner avec la bouilloire, le grille-pain, la machine à café...

Que faut-il mettre au sol ? Est-on obligé de mettre le même matériau dans la cuisine et dans le salon ?

Eviter les ruptures franches de revêtement permet d'assurer une unité visuelle entre l'espace cuisine et le reste de la pièce. Idéalement, les sols en céramique sont à réserver à l'espace susceptible de recevoir des projections d'eau ou de graisse : autour de l'évier et de la zone plaques/four.

En cas de présence de parquet dans l'espace cuisine, il est préférable d'opter pour une finition peu salissante, de type vernis. Si vous choisissez du carrelage, faites en sorte qu'il se marie bien avec le revêtement du salon, tant par la couleur que par sa géométrie et sa texture.

Un sol Epoxy (en résine), par exemple, a un rendu très contemporain et peut être installé aussi bien dans la pièce à vivre que dans la cuisine. Il est, en plus, très simple d'entretien.