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Blog de roseline7
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dessert publié le 04/10/2008 à 23:06
Blanc-manger à la fraisePour 4 personnes
Préparation : 50 mn
Cuisson : 5 mn
Réfrigération : 6 h
Ingrédients :
- 25 cl de lait Gloria + 25 cl d´eau
- 8 c. à s. de Confipote Fraises
- 100 g de fraises mara des bois
- 200 g de poudre d´amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 5 cl de sirop d´orgeat
- le jus d´un demi-citron
- 6 feuilles de gélatine (12 g)
- 1 c. à c. de kirsch
- quelques feuilles de menthePréparation :
1- Faites tremper la gélatine dans de l´eau froide.
2- Portez le lait Gloria et l´eau à ébullition avec le sucre et la poudre d´amandes.
Ôtez aussitôt du feu, mélangez, couvrez et laissez infuser 30 mn.
3-Filtrez, puis remettez sur feu doux avec le sirop d´orgeat.
Ôtez du feu au premier frémissement et incorporez la gélatine essorée en fouettant
jusqu´à l´obtention d´un mélange homogène.
4- Versez ce blanc-manger dans un moule à grosses côtes. Laissez refroidir,
puis réservez 3 h au réfrigérateur.
5- Lavez puis équeutez les fraises. Mélangez la Confipote Fraises avec le jus de citron
et le kirsch. Versez dans le plat de service.
6- Posez dessus le blanc-manger démoulé. Décorez avec les fraises et les
feuilles de menthe. Servez froid.Astuce :
Gagnez du temps en préparant le blanc-manger la veille, le démoulage n´en sera que
mieux réussi. Vous pouvez, également la veille, mélanger la Confipote avec le jus
de citron et le kirsch. Réservée au frais, la confiture développera ses arômes fruités !
Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.www.mangerbouger.fr
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