Après avoir joué les trieurs d’élite dans nos assiettes, l’écologie s’intéresse désormais à la conception de nos cuisines. Objectif : diminuer l’impact environnemental de l’une des pièces les plus énergivores de la maison.

Paru le 05.05.2008, par Caroline Sallé

Petite révolution verte à la cuisine. Lors du dernier Salon du meuble de Milan, mi-avril, le fabriquant d’électroménager Whirlpool a créé l’événement avec sa Greenkitchen. Totalement novateur, ce concept de cuisine éco-friendly permettrait, selon le constructeur américain, de réduire le coût d’une facture énergétique de près de 70 %. Ambitieux, mais pas impossible. L’idée ? Développer une sorte d’écologie participative, fondée notamment sur le recyclage des énergies d’un appareil à l’autre.
Par exemple, l’eau ayant servi à rincer un verre dans l’évier sera d’abord analysée par des capteurs. S’il est propre, le liquide sera récupéré dans un réservoir puis réutilisé, après traitement anti-bactériologique, pour l’arrosage des plantes ou le ménage. Mieux : cette eau alimentera directement votre lave-vaisselle. Les plats et les casseroles nécessitent un programme intensif à haute température ? Pas de problème : on mettra à profit la chaleur générée 24 heures/24 par le compresseur du réfrigérateur. Quant à la hotte et le four, ils pourront recycler vapeur et chaleur émises lors de la cuisson pour humidifier et développer l’« herbarium », sorte de microjardin encastré au-dessus de l’évier, où poussent plantes aromatiques et herbes de Provence. En somme, il s’agit de créer un véritable écosystème en connectant entre eux les différents appareils.

Optimiser sa consommation

La Greenkitchen ira encore plus loin. Chasse au gaspi oblige, elle optimisera sa consommation d’énergie. Plus question d’utiliser le four entier pour deux minifondants au chocolat, ni de faire tourner tout le lave-vaisselle pour trois couverts. Modulable, l’intérieur des appareils se réduira. De même, la plaque à induction s’adaptera à la taille exacte de chaque récipient, ne chauffant que le strict nécessaire. Intégré au plan de travail, un cuiseur « H2O » permettra de cuire des légumes vapeur avec un minimum d’eau et sans déperdition thermique. À l’inverse, les tiroirs réfrigérants, en lieu et place du bon vieux frigo « armoire », éviteront les trop grandes pertes de froid à chaque ouverture. Enfin, une douche à fruits et légumes – plus économe en eau et capable de détecter les traces de pesticides -, ainsi qu’un robinet d’eau « prête-à-boire », exit les bouteilles en plastique, compléteront le dispositif. Bonne nouvelle : ce modèle de vertu écologique pourrait bien devenir réalité dès 2010.

Zéro impact, du fourneau au frigo

Si le concept de Whirlpool semble le plus abouti, il n’est néanmoins pas le seul. D’autres projets de cuisines « zéro impact », plus ou moins réalistes, ont aussi fleuri çà et là. L’an passé, le concours Design Lab d’Electrolux, invitait les étudiants apprentis designers à trouver des « green solutions » pour la maison. Parmi les prototypes récompensés : Pebble, une co- cotte solaire, Pure Washer, un évier faisant également office de lave-vaisselle, Circompo, une poubelle-composteur électronique de cuisine, ou encore Go Fresh, un frigo
« alvéolaire », avec choix de la température pour chacun des douze compartiments.

Autre tentative, celle de la cuisine Flow, imaginée par John Arndt (1), de l’Académie de design d’Eindhoven : ici, les épluchures de légumes collectées dans un bol intégré au plan de travail tombent directement à l’intérieur du bac à compost, tandis que l’eau s’égouttant de la vaisselle propre sert à arroser les herbes aromatiques. Dans un genre différent, la très futuriste Alight Kitchen, d’Altera Design Studio (2), a été pensée pour recycler l’eau, minimiser les déchets et réduire a minima l’énergie utilisée. Seul hic : elle ne sert que des plats tout préparés en barquette… Pas franchement alléchant.

En attendant la cuisine éco-friendly idéale, on peut quand même commencer à mettre cette pièce au vert. En utilisant notamment des matériaux recyclés ou durables, à l’instar du cuisiniste italien Valcucine (3) dont les modèles sont aussi design que respectueux de l’environnement. En s’inspirant également des cuisines version recyclée et/ou durable en démonstration à la Foire internationale de Bordeaux jusqu’au 12 mai (4). Ou en faisant le plein de bonnes idées à la Foire de Paris, qui présente en ce moment des batteries vertes pour l’électroménager sans fil, des réfrigérateurs et des lave-vaisselle à énergie solaire… De quoi rendre un peu plus exemplaires nos ébauches de home, green home…

(1) www.johnarndt.com
(2) www.alt-era.com
(3) Italia Cucine, 202, bd Saint-Germain, 75007 Paris. Tél. : 01 45 48 25 53. www.valcucine.it
(4) Pôle éco-habitat, espace Remue-Maison.