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Blog de roseline7
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Mini charlotte aux asperges et basilic publié le 25/04/2008 à 06:25
Mini charlotte aux asperges et basilic
Facile Prix moyen 
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
50 g de parmesan entier
16 asperges vertes (1 botte)
5 cl de crème liquide
4 tranches de jambon italien
2 oeufs
1 bouquet de basilic fraisMerci à Stéphanie Biteau, auteur de cette recette, que vous pouvez retrouver sur son blog www.cookcooning.canalblog.com
Pelez les asperges puis coupez les têtes pour leur donner une hauteur à peine plus importante que celle de vos petits moules flexibles (choisissez des moules plus hauts que larges si possible).
Coupez les queues d'asperge en tronçons de 1 cm environ.
Placez les têtes dans un panier inox, et les queues dans un autre. Faites cuire au Vitacuisine 10 minutes mais en retirant les têtes au bout de 6/7 minutes.
Pendant ce temps, préparez un peu de copeaux de parmesan et râpez le reste (environ 30 gr de parmesan râpé).
Gardez quelques feuilles de basilic pour décorer et ciselez le reste.
Mixez les queues avec les œufs et la crème. Ajoutez le basilic ciselé et le parmesan râpé.
Mixez et rectifiez l'assaisonnement.
Dans vos moules flexibles, aménagez les têtes d'asperges sur les bords puis couler la crème.
Faites cuire pendant 20 minutes au Vitacuisine.
Laissez totalement refoidir avant de démouler (vous pouvez même congeler un peu les crèmes pour faciliter le démoulage).
Disposez les mini charlottes sur les assiettes, enroulez-les d'une tranche de jambon crû italien et décorez de feuilles de basilic et de copeaux de parmesan.
Cliquez-ici pour consulter notre lexique culinaire
Le Conseil de Stéphanie :
Vous pouvez aussi cuire ces mini charlottes dans de jolis verrines. Le jambon italien pourra alors être taillé en tagliatelles et réparti sur et autour des verrines dans un joli "bazar".
bonjours mes puces et merci a toutes de passee me voir c a me fais plaisir de vous lire....
bonne journee bizzzzzzzzzzzzz
(2) commentaires
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