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Blog de roseline7
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Beignets de légumes publié le 16/04/2008 à 18:50
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Recette proposée par Mélissende Dumont
Des beignets de légumes façon pakoras indiens, sauf que je n'avais pas
de farine de pois chiche... Avec la sauce menthe-coriandre, c'est un
vrai délice ! "
- FacilePréparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
Pour 2 personnes :
- Pour les beignets :
- 1/2 aubergine
- 1/2 courgette
- 1 oignon
- 150 g de farine de blé (ou mieux, de pois chiche pour de véritables pakoras)
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de cumin
- 10 branches de coriandre fraîche
- 1 cm de gingembre frais haché
- 1 gousse d'ail hachée
- sel
- eau
- huile de friture
- Sauce menthe coriandre :
- environ 15 branches de coriandre fraîche
- environ 15 feuilles de menthe fraîche
- 1 yaourt nature
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 cm de gingembre frais haché
- 1 pincée de sel
- 1/2 citron vert
- Préparation
- 1 Préparez la pâte à beignets : mettez la farine dans une jatte. Ajoutez le curry, le cumin, la coriandre ciselée, l'ail haché et le sel. Mélangez et ajoutez peu à peu de l'eau. Mélangez à la cuillère en mettant l'eau petit à petit. La pâte ne doit pas être liquide mais coller à la cuillère. Une fois la pâte prête, lavez la courgette et l'aubergine et détaillez les légumes en rondelles. Epluchez et taillez aussi l'oignon en rondelles.
- 2 Faites chauffer de l'huile dans un wok. Une fois la bonne température atteinte (une goutte d'eau éclate quand on la met sur l'huile), trempez les tranches de légumes une à une dans l'huile et dorez des deux côtés. Débarrassez sur la grille du wok au fur si vous prévoyez un deuxième bain pour les réchauffer, ou mettez-les immédiatement dnas un plat recouvert de papier absorbant.
- 3 Faites la sauce : mixez ensemble la coriandre fraîche et deshydratée, la menthe fraîche, le cumin, le gingembre, le jus du demi citron vert et le curry. Ajoutez le yaourt et mixez à nouveau. Gardez au froid jusqu'à dégustation. Servez les pakoras trempés dans la sauce.
Pour finir... Pour obtenir de vrais pakoras remplacer la farine par de la farine de pois chiche. sauces allégées
Délicieuses avec pierrade, volaille, poisson, légumes, pommes de terre... Pour à peine 20 kcal par personne ! Mmma régalez-vous
Sauce au curry
Ingrédients
200 g Fromage blanc 0%
Curry
5 gouttes Tabasco
Sel, poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et maintenir au froid jusqu'au service.
Sauce cocktail Ingrédients
200 g Fromage blanc 0%
2 c. à soupe Keetchup
1 c. à café Cognac
5 gouttes Tabasco
Sel, poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et maintenir au froid jusqu'au service.
Sauce aux fines herbes
Ingrédients
200 g Fromage blanc 0%
1 Oignons
1 gousse Gousse d'ail
1 bouquet Persil
5 gouttes Tabasco
Ciboulette
Sel, poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et maintenir au froid jusqu'au service. Accompagne parfaitement : barbecue, pommes de terre, crevettes, volaille...
En savoir + /www.regime-dietetique.net/recettes-dietetiques
(5) commentaires
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roseline7 publié le 17/04/2008 à 22:29merci mes amies.......et oui ok je vois pour les recettes aussi ....bonne nuit
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laurestoffel publié le 17/04/2008 à 09:24Super ces recettes !! n'oublies pas de les donner à lyndatan, qui s'occupe de la cuisine et des recettes sur ce site !!! tu pourras même participer au concours qui est organisé :-)
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titineetmoumi publié le 17/04/2008 à 01:40ma douce et tendre amie ma fidèle j étais super contente de t entendre demain c est moi ki t appel ma douce amie vers 19h je suis vraiment fier de t avoir comme amie et je vais tout faire pour te garder car tu es super ma douce amie oubli pas et n hésite pas je suis la pour toi ma belle a se demain soir ma douce bonne nuit prend soin de toi surtout fais attention ma belle et merci mille fois de tout ton soutien merci merci ma belle mille milliard de million de bious bious bious
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chan-tal publié le 16/04/2008 à 19:44coucou !! ben c dans la cuisine ke t'aurais du aller !! gros gros bisous et belle soirée !
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titineetmoumi publié le 16/04/2008 à 19:21coucou ma douce amie ta vu j ai mi un petit com pour toi ma douce amie je pense souvent souvent a toi ma belle j espère que tu vas bien et que tu es tj positive ma belle moi sa va bien ma douce amie hummmm merci pour tes recettes ma douce je te souhaite une bonne soirée et une bonne nuit ma belle amie et oubli pas ma douce amie que tu es super géniale ma douce que j adore mille merci ma belle de tous tes coms mille milliard de bious bious bious
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