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Blog de roseline7
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bon apetit publié le 06/03/2008 à 15:22
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- À table
-
- Nombre de personnes : 2
- Nombre de calories : 290
- Au marché
-
-
Pour la crème de petits pois :
150 g de petits pois écossés
2c. à soupe de fromage blanc à o%
1 c. à café de jus de citron
2 c. à soupe d’eau
poivre du moulin
Pour la salade :
100 g de coquillettes
100 g de haricots verts
20 g de petits pois écossés
6 asperges vertes
8 tomates-cerises
10 g de parmesan en copeaux
-
- Au marché
-
- Préparation : 20min
- Cuisson : 4min
- Temps Total : 24min
- Difficulté : Facile
- Coût : Bon marché
- Origine :
- Région : Ile-de-France
- Saison : printemps
La recette
> Salade de coquillettes aux asperges et aux petits poisPréparez la crème de petits pois : Blanchissez les petits pois 1 mn dans l’eau bouillante, rafraîchissez-les dans l’eau glacée, puis mixez-les finement avec le fromage blanc. Détendez la crème de petits pois avec le jus de citron et l’eau. Salez et poivrez.
Préparez la salade : Faites cuire les coquillettes dans l’eau bouillante salée, puis rafraîchissez-les et égouttez-les.
Faites cuire les asperges, les haricots verts et les petits pois « al dente » dans une
grande casserole d’eau bouillante salée environ 3 mn, puis rafraîchissez-les. Coupez les tomates-cerises en 2.
Mélangez les légumes, et les tomates-cerises avec les coquillettes.
Versez la sauce au dernier moment et mélangez.
Rectifiez l’assaisonnement. Parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.
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