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Bonjour !
Blog de roseline7
aide blog-
bonne nuit publié le 19/02/2008 à 21:29
Saint-jacques marinées à la mangue
(recette ajoutée par Isabelle)
Cette recette a été sélectionnée par nos diététiciennes.
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Temps de préparation : 25 minutes 
Nombre de personnes : 4 personnes INGREDIENTS : - 12 noix de Saint-Jacques
- Différentes salades : par exemple laitue, mâche, endive...
- 1 mangue
- 2 jus de citron vert
- 0,5 dl d'huile d'olive
- 1 poignée de persil ciselé
- Fleur de sel
- Sel, poivreMODE DE PREPARATION : - Découpez chaque noix en 5 ou 6 rondelles et disposez-les sur une grande assiette
- Pelez et découpez la mangue en petits dés
- Réservez 3/4 des dés de mangue
- Dans le bol d'un mixeur, mettez le 1/4 restant des dés de mangue, le jus des citrons verts, l'huile d'olive, le sel et le poivre
- Mixez-le tout pour obtenir une sauce
- Versez une partie de cette marinade sur les Saint Jacques et laissez reposer au frais au moins 1 heure
- Au moment de servir, mélangez l'ensemble des salades avec le persil ciselé et assaisonnez avec le reste de marinade
- Disposez la salade sur les assiettes
- Ajoutez les lamelles de Saint-Jacques marinées et les dés de mangue
- Terminez en ajoutant un peu de fleur de sel sur les Saint-Jacques
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