2 personnes
préparation : 20 mn
cuisson : 15 mn

Ingrédients :
4 œufs, 125 gr. sucre, chocolat

Réalisation :
Travaillez dans une terrine 4 jaunes d’œufs avec 125 gr.

de sucre en poudre, puis ajoutez trois tablettes de chocolat râpé

ou une cuillerée à bouche de cacao en poudre.

Ensuite, fouettez en neige bien ferme les 4 blancs que l’on

incorpore délicatement à l’appareil.On verse le tout

dans un plat long, que l’on aura d’abord beurré et sucré,

on lisse en dôme, avec la lame d’un couteau,

le dessus de l’omelette,

en ménageant un creux au centre du plat,

puis on fait cuire l’omelette dans un four doux,

pendant 15 minutes. Quelques instants avant de la sortir du four,

on glace l’omelette avec du sucre glacé et l’on sert aussitôt.

A l'inverse de la médecine traditionnelle qui

compartimente les organes, l'acupuncture tient

compte du corps et de l'esprit, de l'homme

dans son environnement.

Comment "ça marche" ?

L'énergie d'une personne en bonne santé vivant sainement circule harmonieusement, résultante du Yin et du Yang. Tout déséquilibre produit un "embouteillage", avec des vides, des ralentissements énergétiques ou des trop-pleins… Cela se traduit par des symptômes, douleurs, éternuements en salves, insomnies…

Les acupuncteurs estiment que le revêtement cutané (comprenant notamment la peau) se comporte comme une énorme terminaison nerveuse qui transforme les excitations externes provoquées par les aiguilles en signaux internes générateurs de réactions.

Les aiguilles sont donc placées en des points

précis, qui correspondent à des territoires bien déterminés.

Les points sont situés le long de lignes de force,

les méridiens, qui parcourent le corps en dessinant

une véritable cartographie des organes, ou en dehors :

ce sont des points locaux, pour des douleurs articulaires p

ar exemple. De la sélection des points et de la puncture,

du diagnostic énergétique en quelque sorte, dépend le

rééquilibrage du Yin et du Yang, permis par la dispersion

ou la tonification des points.

Avant de piquer, le médecin acupuncteur procède

à deux diagnostics, médical classique d'une part,

d'acupuncture d'autre part, les enseignements du second

enrichissant le premier. Avec ses aiguilles, il traite le symptôme,

tout en recherchant les dysfonctionnements de terrain qui

ont produit le trouble : les patients souffrant d'un eczéma

sont ainsi piqués sur le méridien du foie.

Les succès de l'acupuncture

Les acupuncteurs ne peuvent rien pour ce que l'on a

ppelle les maladies organiques, un infarctus du myocarde,

un cancer… quand l'organe lui-même est lésé, même s'ils

améliorent les symptômes. Un organe ne peut pas être

stimulé s'il est détruit.

En revanche, les aiguilles sont très utiles dans le cas des

pathologies fonctionnelles, lorsque l'organe ne fonctionne pas correctement. Les résultats de l'acupuncture sont donc particulièrement intéressants dans le traitement des allergies,

des affections ORL (nez, gorge, oreilles), des douleurs

rhumatismales, des pathologies digestives (hernie hiatale),

du foie, des maladies de peau, de l'hypertension artérielle, des incontinences urinaires… La liste est loin d'être exhaustive.

Encore sur la pointe des pieds à l'hôpital

Quelques services accueillent les acupuncteurs à l'hôpital.

Les consultations anti-tabac en sont l'exemple le plus connu,

où est traité le déséquilibre énergétique profond e

ntretenant la dépendance à la cigarette.

Un exemple d'ouverture à cet outil thérapeutique différent

des autres, le centre de la douleur pelvienne chronique à

Strasbourg et, toujours dans cette ville, l'équipe d'obstétrique

qui utilise l'acupuncture au cours de l'accouchement, pour

rendre plus efficaces les contractions, accélérer la dilatation

du col… mais aussi au décours, en cas d'allaitement difficile,

de baby blues…

Dr Brigitte Blond

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