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Blog de roseline7
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recette publié le 25/11/2008 à 23:58
Coucher de soleil
Crépuscule sur Vénise. Les gondoles longent la place San Marco, au fond l'illustre édifice religieux de San Giorgio Maggiore... Bellissima !
L'appareil à tarte salée
4 personnes
préparation : 7 mnIngrédients :
2 œufs, deux jaunes d'œufs, 200 ml de lait, 200 ml de crème fraîche (entière ou allégée), noix de muscade, sel et poivreRéalisation :
Dans un récipient, mélanger le lait et la crème. Dans un saladier, casser les deux œufs entiers et y ajouter deux jaunes d'œufs. Battre ses œufs en omelette et y ajouter le mélange œufs-crème. Mélanger et assaisonner avec de la noix de muscade en poudre, du sel fin et du poivre.Nos suggestions :
Pour une consistance uniforme sur l'ensemble de la tarte salée, l'astuce est de passer cet appareil deux fois au chinois.
Voilà la base d'un grand nombre de tartes salées est prête ! On pourra y ajouter selon l'humeur des herbes fraîches ciselées, de la noix de muscade, du curry… Bref, ce qu'on veut pour parfumer la tarte. Tout est une question de goût et surtout d'imagination. Et en ce domaine, tout est permis en cuisine.> Tartes, quiches et gratins >> Cake au brie
Cake au brie
4 personnes
préparation : 15 mn
cuisson : 35 mnIngrédients :
180 g de farine de blé ordinaire tamisée ; 2 oeufs + 1 jaune ; 12 cl de crème fraîche liquide ; 5 cl de vin blanc sec ; 200 g de brie ; 1/2 bouquet de ciboulette ; 1 c. à café de sel ; 10 g de beurre ; 1/2 sachet de levure chimique ; poivre du moulin ; 1 pincée de muscadeRéalisation :
Préchauffez le four à 180° (th. 6).
Beurrez et farinez légèrement le moule. Rincez la ciboulette, essuyez-la et hachez-la finement.
Retirez la croûte du brie et découpez le fromage en petits dés.
Versez les 180 g de farine dans un saladier, ajoutez le demi-sachet de levure et la pincée de muscade. Mélangez.
Mettez dans un autre saladier les 2 oeufs et le jaune. Ajoutez les 12 cl de crème, les 5 cl de vin blanc, la cuilère à café de sel. Poivrez et fouettez vivement. Versez peu à peu, tout en mélangeant, la préparation crémeuse dans la farine.
Incorporez la ciboulette hachée ainsi que les dés de brie. Versez la pâte dans le moule. Mettez à cuire environ 35 minutes.
Démoulez et laissez tiédir sur une grille.Nos suggestions :
Vous pouvez varier les saveurs de votre cake de diverses manières. Par exemple, enrichissez la pâte avec un petit bouquet de persil haché, ou bien parfumez-la avec un quart de cuillère à café de curry en poudre, ou encore poivrez généreusement. Vous pouvez aussi remplacer le vin blanc par la même quantité de cidre brut.(7) commentaires
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parmi tous ces correspondants
Mais qui choisir,
tous me semblaient tellement intéressants.
Cette personne dans ma région
ou celle-là beaucoup plus loin
Je continuai à regarder
cette longue liste,
à lire leurs descriptions.
Enfin mon choix se fixa sur ton nom.
Pourquoi toi,
pourquoi pas une autre?
Je ne sais, peut-être à cause
de ta toute simple présentation?
Je t'écrivis quelques mots,
et ta réponse arriva aussitôt.
Tu acceptas cette correspondance
par courriel,
devenir mon amie virtuelle.
On s'écrivait presque à chaque jour,
même si ce n'était
qu'un simple petit bonjour.
On découvrait nos affinités,
nos goûts en commun.
On partageait nos joies, nos peines,
en s'encourageant mutuellement.
Notre correspondance
dure depuis tout ce temps.
Je n'ai jamais regretté mon choix,
de t'avoir choisie
toi... mon amie !
Bisous bonne soirée à toi je vais me coucher de bonne heure j'ai mal à la tête ...@+++