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Le raisin, un fruit très peu calorique++
publié le 07/11/2008 à 07:56 |
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Fruit de l'automne par excellence, le raisin peut se consommer de mille et unes manières : cru, en dessert, en salade, sucrée ou salée ou en accompagnement du fromage. Ou bien encore à boire, que ce soit sous forme de jus ou de vin.
Rouge, le raisin est plus riche en polyphénols. © Getty Images
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L'un des principaux atouts du raisin est sa faible teneur en calories : 100 grammes n'apportent que 72 kilocalories ! C'est plus que la pomme (52 kcal pour 100 grammes) autant que la figue fraîche mais moins que la banane (90 kilocalories pour 100 grammes).
Par ailleurs, il est aussi riche en glucides (16 grammes pour 100 grammes) que faible en matières grasses et en protéines (0,6 gramme pour 100 grammes pour les deux). Mais, surtout, il renferme en énormes quantités des polyphénols, connus pour leurs effets antioxydants. Autre molécule connue pour ses effets antioxydants et présente en grande quantité dans le raisin : la vitamine C.
Etant un fruit gorgé d'eau et de minéraux (notamment le potassium) grâce à un apport d'eau très important, le raisin est un puissant diurétique et possède des propriétés drainantes. Le raisin stimule donc les reins et le système lymphatique.
Par ailleurs, attention à ne pas trop en consommer car outre sa proportion intéressante en polyphénols, le raison montre une teneur intéressante en fibres (0.3 g/100 g). Conséquence : il possède des propriétés laxatives. Evitez donc de ne manger que ça... A noter que les fibres se trouvent concentrées au niveau de la peau et des pépins.
Toutes ces propriétés en font l'allié numéro un des régimes. Certains nutritionnistes préconisent même des cures uvales à l'arrivée de l'été pour détoxiquer l'organisme. Sans aller jusqu'à vous conseiller de ne consommer que des raisins, ne les oubliez pas : peu chers, délicieux et peu caloriques, c'est tout bénef' pour la santé ! Si une cure uvéale vous intéresse, ne vous lancez pas seul dans l'aventure, faites-vous suivre par un nutritionniste
Bon pour le coeur |
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Préférez le raisin noir, plus riche en polyphénols © Getty Images
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Il est de notoriété publique que le vin rouge et le raisin seraient bon pour le cœur. Mais savez-vous pourquoi ?
En fait, comme nous l'avons noté précédemment, le raisin est très riche en polyphénols. Ce sont des molécules chargées de lutter contre les radicaux libres, qui agressent l'organisme. On dit de ces molécules qu'elles sont antioxydantes.
Y a-t-il une différence entre le raisin rouge et le blanc outre la couleur, évidemment. Il semblerait qu'il n'y ait que peu de différences entre les deux. Mais il y en a une, et pas des moindres : le raisin rouge serait deux fois plus riche en polyphénols que son cousin blanc. Le rouge a donc une qualité antioxydante deux fois plus élevée.
Ainsi, de par ses propriétés antioxydantes, le raisin protège le système cardiovasculaire en freinant son vieillissement, en limitant la formation du mauvais cholestérol.
jus de raisin ou vin rouge ? |
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Les bases du régime crétois, célébré dans le monde entier : des fruits, des légumes, peu de viande rouge et du vin rouge ! © Getty Images
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"C'est bon pour le cœur", "Les chercheurs disent d'en boire un verre par jour" vous diront les amateurs de vin qui veulent se déculpabiliser. Il est vrai et il faut bien le rappeler, que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé et qu'il faut consommer avec modération. Il n'empêche que ces oenophiles sont dans le vrai. Non seulement le vin est bon pour le cœur, mais en plus, les médecins recommandent effectivement de boire au maximum deux verres de vin rouge par jour pour les femmes et trois pour les hommes.
Néanmoins, il faut y aller mollo sur la boisson, car certains médecins affirment que l'alcool est cancérigène, même à petites doses. Alors mieux vaut ne pas en abuser et se réserver un bon verre de vin de temps en temps plutôt que de boire tous les jours.
Et ceux qui n'aiment pas le vin peuvent-ils se consoler avec du jus de raisin ?
Oui, tout à fait, puisque les différentes études menées sur ce sujet montrent que le jus de raisin et son comparse alcoolisé auraient tous deux des effets cardioprotecteurs, toujours grâce aux composés phénoliques. Tous deux protègeraient des maladies cardiovasculaires grâce à leur potentiel antioxydant.
Il est donc conseillé de boire quotidiennement l'un et l'autre (à condition de ne pas dépasser deux verres par jour de vin rouge), tout en pratiquant régulièrement une activité physique et en ayant une alimentation équilibrée.
mais cette fois ci pas de sucre ni nutelle ....ca sera des legumes ,,des pates etc et oui bien roulé dedans se sera bon et ca fera un repas complet........
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BIOUBIOU MA BELLE AMIE JE TE SOUHAITE UN BON WEEK EN REPOSE TOI BIEN JE T ADORE FOR FOR BIOU BIOU BIOU
des crepes..humm....au légumes..c est vrai y ai jamais penser.....
bonne journée