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Bonjour !
Blog de rondoudou
aide blog-
pour votre apéro de dimanche !! publié le 26/10/2007 à 12:09
sushis de melon aux aiguillettes de canard
3 melons
2 paquets d'aiguillette de canard
1 petit bouquet de cerfeuil
10 g de pignons de pin
10 g de raisins de Smyrne
15 cl de vinaigre balsamique
gros sel, poivre
Coupez les melons en deux. Videz-les à la cuillère. Formez des pavés rectangulaires de 2,5 sur 5 cm.
retirez le gras des aiguillettes de canard.
Pour la sauce, faites réduire le vinaigre balsamique de moitié. Laissez refroidir.
Posez, sur chaque pavé de melon, une ou deux tranches d'aiguillette de canard. Salez, poivrez. Placez les sushis de melon sur le plat de présentation.
Au choix, décorez-les de pignons de pin, de raisins secs ou de pluches de cerfeuil.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Présentez la sauce à part.
Ces sushis de melon peuvent se préparer à l'avance. Dans ce cas, enveloppez-les d'un film alimentaire. Vous pouvez remplacer les aiguillettes de canard par du jambon de Parme, du jambon de pays ou du Serrano.
Et bon appétit(1) commentaires
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glamini publié le 26/10/2007 à 20:47mmm ca doit etre bon ca j y reviendrai pour mon appero de noel bon appetit a toutes
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