Gâteau moelleux au chocolat noir

• Type de plat : Dessert
• Note de la recette : 4
• Difficulté : Très facile
• Coût de la recette : Bon marché
• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Calories : Très élevé
• Pays : France
• Recette de : Aglaé Blin-Gayet

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

1. Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes à puissance moyenne et ajoutez le beurre. Mélangez énergiquement de manière à lisser le mélange. Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C). Beurrez et farinez un moule à manqué d'environ 24 cm de diamètre.
2. Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes au fouet avec 120 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux puis ajoutez le chocolat fondu, la farine tamisée et la Maïzena.
3. Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. A mi-parcours, ajoutez 30 g de sucre en continuant de battre. Incorporez peu à peu les blancs d'œufs dans la préparation au chocolat, et versez le tout dans un moule. Enfournez puis laissez cuire pendant 40 min, démoulez sur une grille, laissez refroidir et servez avec un assortiment d'oranges fraîches et confites. Le conseil de la rédaction de Cuisine Actuelle.fr : vous pouvez également les faire cuire en parts individuelles dans de petits ramequins. Dans ce cas diminuez le temps de cuisson de 5 minutes environ.